Uzumning qanday foydalari borligini bilasizmi?

Uzum minerallar va antioksidantlar kabi oziq moddalarga juda boy. Ular asosan uning qobig'i va urug'larida mavjud, ammo pulpa ham sog'liq uchun juda foydali.

Shirin ta'mga ega bu kichik marvarid saraton kabi kasalliklarning oldini olishga qodir va hatto ichak faoliyatini optimallashtiradi. Kam ma'lum bo'lgan haqiqat shundaki, u C va K vitaminlariga boy, immunitetni oshirish uchun juda mos keladi.

Bundan tashqari, ular juda ko'p qirrali. Bu rezavorlar yangi iste'mol qilinishi yoki mazali taomlarning bir qismi bo'lishi mumkin, uzumning har bir turi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Uning barcha afzalliklarini bilib oling va uni ovqatlanish tartibingizga qanday qo'shishni o'rganing.

Uzum haqida ko'proq ma'lumot olish

Uzum Braziliyadagi eng mashhur mevalardan biridir. shirin, ozgina limon ta'mi. Quyida uning kelib chiqishi, xususiyatlari, xossalari va mavjud navlari haqida qisqacha ma'lumot oling.

Uzumning kelib chiqishi va tarixi

Bilmaganlar uchun uzum uzumning mevasi yoki tok, Vitaceae oilasiga mansub oʻsimlik. U Osiyo qit'asidan kelib chiqqan bo'lib, dunyodagi eng ko'p iste'mol qilinadigan mevalardan biri hisoblanadi.

Uzumning dastlabki yetishtirilishi ming yillar oldin bo'lgan, chunki qadimgi tsivilizatsiyalar bu mevadan allaqachon foydalangan va undan foydalanish uchun hurmat qilgan. ajoyib vinolarni ishlab chiqarish.

Braziliyada,1 dona limondan (ixtiyoriy).

Uni qanday tayyorlash mumkin

Uzumni yaxshilab yuvib, urug'ini (agar mavjud bo'lsa) olib tashlang va blenderga soling. Agar sharbat kamroq shirin bo'lishini istasangiz, suv va limon sharbatini asta-sekin qo'shing. Sharbatni tayyorlashning yana bir usuli - uzumni suzgichdan siqib olishdir.

Shunday qilib, mevaning qobig'ida ko'proq to'plangan ozuqa moddalarini saqlab qolish mumkin. Buning uchun siz allaqachon siqilgan uzumni o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Keyin yana filtrdan o'tkazing. Sovutish va zavqlanishga ruxsat bering.

Ovqat pishirishda foydalanish

Uzumni ko'plab usullar bilan iste'mol qilish mumkin, ular shirinliklar, jele, tortlar va pudinglarda mukammal hisoblanadi. Sharob sifatida u risotto uchun ideal. Quyida olma va uzum maydalash uchun amaliy, tez va mazali retsept bilan tanishib chiqing:

- 3 stakan (choy) uzum (500 g yoki 2 ta katta shamlardan)

- 1 dona yashil olma

- 1 limonli bulon

- 1 stakan (choy) bug'doy uni

- ½ stakan (choy) shakar

- ½ stakan (choy) dumalangan jo'xori

- 100 g sovuq sariyog '

- 1 chimdim tuz

Tayyorlash usuli:

Penchoqni 200°C ga oldindan qizdiring. Uzumni yuving, yarmiga bo'ling va 1250 litr bo'lgan pishirish idishiga o'tkazing. Olmani yuving va mayda kubiklarga kesib oling, urug'larni tashlang. Olmani uzumga qo'shing va limon sharbati bilan aralashtiring. Bir chetga qo'ying.

Bir piyola ichiga un, shakar,jo'xori va tuz. Sariyog'ni mayda kubiklarga kesib oling va quruq ingredientlarga qo'shing. Barmoqlaringiz uchi bilan qo‘pol bo‘lak hosil bo‘lguncha aralashtiriladi.

Yuzni butun yuzani qoplagan holda pechga chidamli idishdagi meva ustiga qo‘ying. Oltin va qarsillab bo'lgunga qadar taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Uzum haqida boshqa ma'lumotlar

Uzumni tabiatning bir turi deb hisoblash mumkin, chunki ba'zi madaniyatlarda ular marvarid deb ataladi. Quyida ushbu mazali va to'yimli mevalar haqida ko'proq bilib oling.

Oddiy yoki to'liq uzum sharbati: qaysi birini tanlash kerak?

Yilning issiq fasllarida sharbatlar tanani tetiklashtiradigan va namlaydi. Biroq, ichimliklar tabiiy, butun, organik va nektar kabi bir nechta variantda bo'ladi, bu ularning orasidagi farqni aniqlashni qiyinlashtiradi.

Oddiy va butun sharbat o'rtasidagi asosiy farq shakar, suv va konservantlar. Umumiy versiyada bu va boshqa ko'plab qo'shimchalar bo'lishi mumkin, to'liq o'zgarish esa yo'q. Bundan tashqari, ikkalasini ham organik mevalar bilan ishlab chiqarish mumkin, chunki ularda pestitsidlar yo'q.

Uzumni qanchalik tez-tez iste'mol qilish mumkin?

Uzum sog'liq uchun keltirgan ko'plab foydalari tufayli ko'pchilik tomonidan superfood hisoblanadi. Biroq, har qanday meva kabi, uni me'yorida iste'mol qilish va birlashtirish kerakmuvozanatli dieta.

Bir porsiya uzum taxminan 1 stakan yoki kichik shamlardan iborat. Shunisi e'tiborga loyiqki, bir kunda iste'mol qilinadigan uzum soni bo'yicha hech qanday cheklov yo'q, lekin har doim sog'lom fikrni qo'llash va uni haddan tashqari oshirmaslik tavsiya etiladi.

Iloji bo'lsa, naturadagi mevalarni afzal ko'ring. , lekin sharbat ham ko'rsatiladi, chunki ichimlik ba'zi oziq moddalarni saqlaydi va hatto tanani namlashga yordam beradi.

Uzumni haddan tashqari iste'mol qilishning mumkin bo'lgan yon ta'siri

Uzumni iste'mol qilish juda tavsiya etiladi, ammo mubolag'asiz . Buning sababi shundaki, ortiqcha iste'mol ba'zi yon ta'sirlarni keltirib chiqarishi mumkin. Nima bo'lishi mumkinligini tekshirib ko'ring:

Allergiya: juda kam uchraydigan holat, lekin hatto bir to'daga teginish ham ba'zi odamlarda haddan tashqari iste'mol qilinganidan keyin allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin. Kovak, qizil dog'lar, nafas olish qiyinlishuvi va hapşırma eng ko'p uchraydigan alomatlardir.

Og'irlik ortishi: Uzumning kaloriyasi past bo'lsa ham, uzum kichik va amaliydir. Shunday qilib, nazoratni yo'qotish juda oson va siz kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq ovqat iste'mol qilasiz.

Meteorizm: Ovqat hazm qilish jarayonida uzum ko'p miqdorda fruktoza chiqaradi, bu esa oziqlantiradi. bakteriyalarni yo'g'on ichakdan chiqaradi va gazni chiqaradi.

Uzum iste'mol qilish uchun kontrendikatsiyalar

Uzum iste'mol qilish ko'pchilik uchun xavfsizdir, ammo ba'zi guruhlar ozgina ichishlari kerak.ehtiyot. Masalan, qandli diabet bilan og'rigan shaxslar meva tarkibidagi tabiiy shakar tufayli iste'mol qilinadigan miqdorga ko'proq e'tibor berishlari kerak.

Bundan tashqari, buyrak muammosi bo'lgan odamlar iste'mol qilish miqdori va chastotasini kuzatib borishlari kerak. uzum. Bularning barchasi kaliy tufayli, ortiqcha bo'lsa, buzilgan buyraklar faoliyatini yanada yomonlashtirishi mumkin bo'lgan mineral.

Agar organ to'liq ishlamasa, u qondan ortiqcha kaliyni olib tashlay olmaydi. sog'ligingiz uchun juda xavfli.

Uzumni qanday sotib olish va qanday saqlash kerak?

Uzumni terish, sotib olish va saqlash juda oson. Sizga bir fikr bildirish uchun uni muzlatib qo'yish mumkin, shunda u o'zining foydali moddalari va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. , qattiq va silliq. Iloji bo'lsa, poyasi eng yashil bo'lganlarini tanlang, bu ularning yaqinda terilganligini ko'rsatadi.

Dog'lar va jigarrang izlarsiz eng yorqin ranglarga ega uzumlarni tanlang. Yana bir muhim jihat shundaki, mevalar shodaga yaxshi yopishadi, chunki bu uzumning yangi ekanligini ko'rsatadi. Aytgancha, to'g'ri saqlash bir haftagacha mazali uzumni kafolatlashi mumkin.

Uzumni saqlashning birinchi bosqichi ularni yuvish, quritilgan va allaqachon buzilgan mevalarni olib tashlashdir. Quriganda, joylashtiringmuzlatgich javonining orqa tomonidagi yopiq idishda, odatda eng salqin joy.

Uzumning barcha son-sanoqsiz afzalliklaridan rohatlaning!

Uzum sog'liq uchun foydali bo'lgan bir nechta muhim oziq moddalar va kuchli o'simlik birikmalarini taqdim etadi. Ular tarkibida shakar bo'lsa-da, ular sog'lom fikr va me'yor bilan iste'mol qilinsa, qon shakarini nazorat qilishga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Uzumni ovqatlanish tartibiga kiritsak, biz ularning kuchli antioksidantlarining afzalliklaridan bahramand bo'lamiz. vitaminlar va minerallar. Shunday qilib, tabiiy ravishda ba'zi kasalliklarning oldini olish mumkin.

Aytgancha, uzumning ozgina ma'lum bo'lgan foydasi teri va sochlarga namlovchi va himoya ta'siridir. Ko'pgina yog'lar va kosmetika vositalarining tarkibida ushbu tarkibiy qism mavjudligi ajablanarli emas.

Shuning uchun uzumni muntazam ravishda iste'mol qilish juda foydali. Shunday qilib, biz butun tanamizga g'amxo'rlik qilamiz.

Uzumning xususiyatlari

Uzum biz iste'mol qiladigan mevalardan biridir. istalgan vaqtda va istalgan joyda, chunki u dasta bo'lib keladi va tozalanishi shart emas, ya'ni uni yaxshilab yuvib tashlang va u iste'mol qilishga tayyor. Odatda u shirin ta'mga ega bo'lib, gazak yoki shirinlik uchun juda mos keladi.

Qiziq tomoni shundaki, dunyo bo'ylab 60 mingdan ortiq navlar tarqalgan. Shuning uchun terining rangi, ta'mi va hajmi juda katta farq qilishi mumkin. Ko'pchilik uchun o'rim-yig'im davri yanvar va fevral oylari orasida sodir bo'ladi. Bundan tashqari, uzum to'g'ridan-to'g'ri iste'molchiga ketishi yoki uzumchilikka yuborilishi mumkin.

Uzumning xususiyatlari

Uzum sog'liq uchun foydali bo'lgan ko'plab xususiyatlarga ega, chunki ular juda muhim oziq moddalar manbalari hisoblanadi. . Ular tanamiz uchun energiya ishlab chiqarishda muhim mineral bo'lgan misga boy.

Bundan tashqari, ular tarkibida suyak salomatligi va qon ivishi uchun asosiy oziq moddalar bo'lgan juda ko'p K vitamini mavjud. B kompleks vitaminlari ham mavjud bo'lib, ularda ko'p miqdorda tiamin (B1), riboflavin (B2) va piridoksin (B6) mavjud bo'lib, ular metabolizmning o'sishi va to'g'ri ishlashiga yordam beradi.

Po'stlog'i va qobig'i.Uzum urug'larida juda ko'p antioksidantlar mavjud. Qizig'i shundaki, bu xususiyatlar fermentatsiyadan keyin ham davom etadi, bu sharobni antioksidantlarning yaxshi manbai qiladi.

Uzum turlari

Uzum turli xil rang va shakllarda bo'lishi mumkin, ba'zilari ko'proq yumaloq va boshqalari oval. Urug'li va urug'siz o'zgarishlar ham mavjud.

Eng keng tarqalgan turlari binafsha (Rubi) va yashil (Italiya). Ular ba'zi oziq moddalar kabi o'xshash xususiyatlarga ega, ammo antioksidantlar miqdori o'zgaradi. Teri qanchalik qorong'i bo'lsa, bu moddalarning kontsentratsiyasi shunchalik ko'p bo'ladi.

Yashil uzum

Yashil va binafsha uzum o'rtasidagi eng katta farqlardan biri pishish jarayonidir, chunki ikkalasining pishish vaqti juda farq qiladi. Yashil uzum tezroq tayyor bo'lib, optimallashtirilgan ishlab chiqarishni qidirayotganlar uchun eng yaxshi variant hisoblanadi.

Yashil uzum dehqonlarning sevimlilaridan biri bo'lishining yana bir sababi - etishtirishning qulayligi. Bu uzumzorlar eng oddiy ekish jarayoniga ega va deyarli butun yil davomida meva beradi.

Bahian shahridagi Petrolina shahri Braziliyadagi eng yirik yashil uzum ishlab chiqaruvchilardan biri boʻlib, 2019-yilda 45 ming tonna eksport qilingan.

Binafsha uzum

Binafsha uzum dunyoning bir qancha mintaqalarida mashhur bo'lib, xalqaro savdo uchun juda muhimdir. taqdim etish uchun ajonli rang, u ko'pincha mavsumiy va yil oxiridagi festivallar uchun qidiriladi.

Braziliyada etishtirish milliy ishlab chiqarishning katta qismi uchun mas'ul bo'lgan Juazeyro (Pernambuco) va Petrolina (Bahia) shaharlarida ajralib turadi. . Yana bir e'tiborga molik jihat - vino ishlab chiqarishda qo'llanilishi.

U sharbatlarda ham keng qo'llaniladi, chunki u meva haqida o'ylaganimizda darhol tasavvur qiladigan rangdagi ichimlikni beradi. Bundan tashqari, bu uzum terida to'plangan kuchli antioksidant bo'lgan resveratrol tufayli maxsus hisoblanadi.

Yashil uzumning qanday foydalari bor

Uzum ko'p foyda keltiradi, ayniqsa vitaminlar, minerallar va antioksidantlarning yuqori konsentratsiyasi uchun. Bundan tashqari, uning tarkibida ko'p miqdorda suv mavjud bo'lib, hidratsiyaga yordam beradi. Uzum sog'lig'ingizni qanday yaxshilashi mumkinligini bilib oling.

Qon aylanishini yaxshilaydi

Uzumning afzalliklaridan biri qon aylanishini yaxshilashdir, chunki u temir va kaliy kabi minerallar, oziq moddalar manbai hisoblanadi. hujayralarni kislorod bilan to'ldirishni rag'batlantiradi. Bundan tashqari, u yuqori qon bosimini nazorat qilishda yordam beradi, chunki 151 gramm meva (yoki bir piyola choy) bir kunda tanamiz uchun zarur bo'lgan umumiy kaliy miqdorining 6% ni tashkil qiladi.

Bu mineral juda muhim. qon bosimini pasaytirish uchun. Buning sababi shundaki, kaliy arteriya va tomirlarning kengayishiga yordam beradi, ularning torayishiga yo'l qo'ymaydi.va natriyni chiqarib tashlaydi, bu umuman qon aylanish jarayonini yaxshilaydi.

Yurak-qon tomir kasalliklarining oldini oladi

Uzum ko'p jihatdan yurak sog'lig'ini saqlashga yordam beradi, chunki ular yuqori xolesterin kabi xavf omillarini kamaytirishga qodir. darajalari. Buning sababi shundaki, u ushbu birikmaning so'rilishini kamaytiradi.

Yuqori xolesterin bilan og'rigan 69 kishi ishtirok etgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bu mevani har kuni iste'mol qilish umumiy xolesterin va LDL (xalq orasida yomon versiya sifatida tanilgan) darajasini pasaytiradi. ).

Aytgancha, O'rta er dengizi parhezlari, ya'ni resveratolga boy (uzumda mavjud bo'lgan kuchli antioksidant) qondagi xolesterinni nazorat qilishda samarali ekanligi isbotlangan.

Saraton kasalligining oldini oladi

Saratonning oldini olish uzumni iste'mol qilishning afzalliklaridan biridir. Bu meva antioksidantlar, erkin radikallar bilan kurashishga yordam beruvchi birikmalar, turli kasalliklar, jumladan, saraton kasalligining paydo bo'lishi bilan bog'liq moddalar manbai hisoblanadi.

Resveratrol saraton hujayralarining o'sishi va ko'payishini blokirovka qilish orqali yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradigan antioksidant vositadir. . Bundan tashqari, uzumda mavjud bo'lgan quercetin, antosiyanin va katexin kabi boshqa antioksidantlar ham saratonga qarshi ta'sirga ega.

Aytgancha, tadqiqotlar uzum ekstrakti yo'g'on ichak va ko'krak saratoni bilan bog'liq bo'lgan hujayralar o'sishini bloklashi mumkinligini tasdiqlaydi. .

Sog'lig'iga yordam beradimiya

Kuchli flavonoid bo'lgan antosiyaninlarning mavjudligi uzumni miya salomatligi uchun juda foydali qiladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu moddalar organ bilan bog'liq ba'zi kasalliklarning oldini olish va davolashda yordam beradi.

Bundan tashqari, mevani muntazam iste'mol qilish xotirani, diqqatni va kayfiyatni oshiradi. Yoshlar o‘rtasida o‘tkazilgan tadqiqot shuni ko‘rsatdiki, 230 ml uzum sharbatini ichish, ichimlikni iste’mol qilgandan taxminan 20 daqiqa o‘tgach, temperament va qisqa muddatli xotira bilan bog‘liq ko‘nikmalarni yaxshilaydi.

Tadqiqotchilar resveratrolning foydalarini ham o‘rganishni boshladilar. uzumda mavjud bo'lgan antioksidant, Altsgeymer kasalligiga qarshi kurashda.

Suyak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi

Uzum suyak sog'lig'ini saqlash uchun zarur bo'lgan bir qancha minerallarni o'z ichiga oladi. Kaliy, marganets va B, C va K vitaminlari suyaklarni zaiflashtiradigan osteoporozning oldini olishga yordam beradi.

Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, meva tarkibidagi kuchli antioksidant bo'lgan resveratrol suyak zichligini yaxshilashga qodir. Bu ma'lumotlar, ayniqsa, postmenopozal davrda bo'lgan ayollar uchun juda muhimdir.

Buning sababi, suyak to'qimalarining zichligining pasayishi ushbu jins va yosh guruhida tez-tez sodir bo'lib, sinishlarga olib keladi

Ichaklar faoliyatini yaxshilaydi

Ichakning ishlashi odatda katta foyda keltiradi.uzum kabi tolaga boy mevalarni iste'mol qilish. Buning sababi shundaki, bu ozuqa ich qotishi alomatlarini engillashtiradi, najasli tort hosil bo'lishiga yordam beradi.

Sharbatlar odatda ancha kam miqdordagi tolani o'z ichiga olishini esga olish kerak, shuning uchun yangi mevalarga sarmoya kiritgan ma'qul. Bundan tashqari, uzumning tarkibida taxminan 81% suv mavjud bo'lib, bu tanani yaxshi suv bilan ta'minlashga yordam beradi.

Yana bir maslahat - mevalarni po'stlog'i va urug'lari bilan iste'mol qilish, chunki bu komponentlar tolada ko'proq to'plangan.

Anemiyaning oldini oladi

Uzum foliy kislotasiga boy oziq-ovqat sifatida anemiyaning oldini olishga qodir. Bundan tashqari, yaxshi miqdorda S vitamini mavjudligi ham kasallik bilan kurashadi.

Yashil uzum tarkibida ma'lum miqdorda temir mavjud bo'lib, anemiya belgilari rivojlanishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Buning sababi shundaki, bu kasallik tanadagi ozuqa moddalarining etishmasligi, ayniqsa temir tanqisligi, qizil qon tanachalari sonining kamayishiga olib keladi.

Immun tizimini mustahkamlaydi

Uzum C vitaminining ajoyib manbai bo'lganligi sababli, ular immunitet tizimiga xamirturush infektsiyalari kabi bakterial va virusli infektsiyalarga qarshi kurashishda yordam beradi. Shunday qilib, meva immunitetingizni oshiradi, deyish mumkin.

Uzumda ko'p miqdorda mavjud bo'lgan polifenollar tanani mustahkamlaydi,har qanday yuqumli agentni yo'q qilishga yordam beradi. Shuningdek, ular ichak mikrobiotasi muvozanatiga hissa qo'shadi, bu omil immunitet tizimi bilan bevosita bog'liqdir.

Erta qarishga qarshi kurashadi

Uzum C vitamini, beta-karotin, lutein manbai hisoblanadi. va ellagik kislota, kuchli antioksidant moddalar. Shunday qilib, meva erta qarishga qarshi kurashda ajoyib ittifoqchi hisoblanadi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, resveratrol qarish belgilarini kechiktirishi, oksidlovchi stressni kamaytirishi, stressga chidamliligini oshirishi va yallig'lanishga qarshi javobni yaxshilashi mumkin.

Bundan tashqari, resveratrol uzoq umr ko'rish bilan bog'liq bo'lgan SirT1 genini faollashtiradi.

Depressiya bilan kurashishga yordam beradi

Uzum resveratrolga juda boy bo'lib, asosan urug' va terida bo'lgan o'simlik birikmasidir. Bu kuchli antioksidant depressiyaga olib keladigan fermentni inhibe qilishga qodir.

Shunday qilib, uzum depressiya va tashvish belgilaridan aziyat chekadiganlar uchun ajoyib yordamchi davolash muqobiliga aylanadi. Buning sababi shundaki, bu komponent tananing stressga javobini tartibga soluvchi kortikosteronga qarshi neyroprotektiv ta'sirga ega.

Shunday qilib, resveratrol bilan olib borilgan tadqiqotlar yangi antidepressant dorilarga olib kelishi mumkin.

Qanday qilib iste'mol qilinadi? uzum

Uzum a ga aylanishi mumkinhar qanday joyda rohatlanishingiz mumkin bo'lgan amaliy, tez va mazali gazak. Buning sababi shundaki, ular juda ko'p qirrali. Ulardan bahramand bo'lishning turli usullarini ko'rib chiqing.

Mevalarni iste'mol qilish

Uzum shirin, ozgina sitrus ta'miga ega va uni butunlay yangi shaklda iste'mol qilish mumkin. Juda ko'p qirrali, bu tez gazak yoki yanada murakkab nonushta sifatida juda mos keladi. Ba'zi variantlarni ko'rib chiqing:

- Toza mevani ertalab yoki tushdan keyin gazak sifatida iste'mol qiling;

- Yogurt ustiga asal qo'shib xizmat qiling;

- Muzlatib qo'ying. uzumni va eng issiq yoz kunlarida rohatlaning;

- Tug'ralgan uzumni salatga soling, u mazali shirin va nordon ta'm beradi;

- Olma, qulupnay va atirgulli salat tayyorlang. bir oz qora shokolad.

Uzum sharbati retsepti

Uzum sharbati mevani iste'mol qilish va shu bilan birga tanani namlash uchun ajoyib imkoniyatdir. Ichimlik juda mazali, lekin yangi mevalardan bir oz shirinroq.

Biroq, uni butun yil davomida iste'mol qilish mumkin va sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi. Buning sababi shundaki, sharbat tarkibida bioflavonoidlar, taninlar, vitaminlar, minerallar va umuman organizm faoliyatini optimallashtiradigan antioksidantlar kabi juda kuchli oziq moddalar mavjud.

Tarkibi

Uzum sharbatini tayyorlash uchun. , sizga kerak bo'ladi:

- 300 g binafsha yoki yashil uzum;

- 150 ml suv;

- bulon