关于杏的益处的一般考虑

杏原产于中国和西伯利亚，来自杏树（Prunus armeniaca）。 树高可达 8 米，目前在土耳其、西班牙、意大利、法国和阿尔及利亚等国广泛种植。 果实也被称为杏子，颜色在黄色、橙色和红色之间变化。

杏在巴西的种植并不广泛，因此脱水后的杏更为常见。 这种水果味道甜美，是维生素、矿物质和纤维的来源。 无论是新鲜的还是晒干的，它都有很多药用价值，是制作果酱、果冻、果馅和馅饼的上佳材料。

在本文中，您将了解到杏所含的所有营养成分、杏对健康的主要益处以及在日常生活中食用杏的小贴士。 要了解更多信息，请继续阅读。

杏的营养成分

杏的营养价值很高：每 100 克新鲜水果含有约 48 卡路里、11 克碳水化合物、259 毫克钾、13 毫克钙和 10 毫克镁。 它们还含有大量维生素和纤维。

另一方面，干果热量更高，每 100 克含 241 卡路里和 62.2 克碳水化合物，尽管经过脱水处理，但钾含量更高，约为 1162 毫克，纤维含量为 7.3 克。

这种水果的化学成分提供了全面的营养和健康益处。 下面将详细介绍杏的主要营养成分。

鞣花酸

在杏的各种成分中，鞣花酸是一种具有抗氧化和抗癌特性的酚类化合物。 一些研究表明，这种物质能抑制癌细胞的发展，尤其是食道和肠道肿瘤。

草莓、黑莓、樱桃、石榴、葡萄和山核桃等红色水果中也含有鞣花酸。 鞣花酸还能使水果呈现红色，并保护水果免受寄生虫和细菌的侵害。

胡萝卜素

β-胡萝卜素是一种天然色素，属于类胡萝卜素，是一些水果和蔬菜（如杏）着色的原因。 这种成分具有抗氧化作用，能对抗自由基，并在体内转化为维生素 A，被称为原维生素 A。

每天摄入β-胡萝卜素好处多多：它能预防心血管疾病、保护骨骼、改善视力和防止过早衰老。

因此，胡萝卜、红薯、芒果、辣椒、南瓜和杏等带有橙色和红色色素的食物不能不吃。

番茄红素

类胡萝卜素的另一种色素是番茄红素，这是一种具有抗氧化作用的物质，存在于橘色和红色的食物中，如杏、番茄、西瓜、番石榴和木瓜。

每天摄入这种成分非常重要，因为它有助于保护人体细胞免受自由基的侵害，防止癌症的发生。 它还对人体有其他积极作用，如预防眼疾、心脏病和骨病，甚至老年痴呆症。

果胶

果胶是一种可溶性纤维，存在于杏子、苹果、橘子、甜菜根、胡萝卜和萝卜等水果和蔬菜中。 这种纤维对健康有很多益处。 当它被肠胃吸收后，会产生益生作用，为肠道中的有益菌提供营养。

果胶还有助于降低高胆固醇、降低血糖和产生饱腹感。

矿物

杏含有镁、铁、钾和磷。

这些成分加在一起可以控制血压、改善血液循环、预防心脏病、帮助肌肉收缩，还有许多其他好处。

不过，这些物质在杏干中的含量更高，这是因为杏干在干燥过程中浓缩了这些物质和其他营养成分。

维生素

杏是人体重要维生素的来源：

维生素 C 它是一种对健康极为重要的抗氧化剂，因为人体自身无法产生这种物质。 食用富含这种维生素的食物可以增强免疫系统、对抗自由基、改善皮肤健康并预防严重疾病；

维生素 A 动物（视黄醇）或植物（维生素 A 原）来源的微量营养素是人类所必需的，尤其是对眼睛健康和细胞更新而言。 每天摄入可改善视力，保持眼睛水润，还能防止皮肤老化；

复合维生素 B 每种复合维生素都以特定的方式在人体内发挥作用，它们共同提供能量、保护防御系统、改善头发和皮肤健康，以及其他保持身体健康的重要功能。

纤维

每天都应摄入纤维素，因为它有助于平衡血糖水平、排除体内毒素、降低胆固醇和甘油三酯以及改善肠道转运。 它还能减少饥饿感，因为纤维素会在胃中形成凝胶，防止摄入过多热量。

杏，尤其是杏干，含有大量纤维，还有许多其他食物也含有这种物质，包括谷物、谷物、蔬菜、种子和坚果。

杏对健康的益处

杏富含重要的维生素和矿物质，是日常生活中不可或缺的水果。 每天食用杏不仅能补充营养，还能预防和对抗各种疾病，如早衰和心血管疾病。 下面就来看看杏对健康的益处。

有益眼睛健康

杏含有β-胡萝卜素和维生素A（视黄醇），对保护眼睛健康非常有益。 经常食用杏有助于保持视网膜健康，预防黄斑变性疾病（AMD）的发生，这种疾病会导致视力逐渐丧失。

此外，这些营养素和其他营养素的抗氧化作用还能更新眼部细胞，对抗自由基，保持角膜润滑，预防白内障。

预防心脏病

杏含有丰富的维生素和纤维，能降低坏胆固醇（低密度脂蛋白），增加好胆固醇（高密度脂蛋白），因此新鲜杏和干杏都能预防高血压和糖尿病，以及中风和心脏病发作等心脏病。

水果中还含有矿物质盐，尤其是钾，具有补充体内电解质、调节新陈代谢和帮助通过尿液排出多余钠的功能。 此外，它还能促进肌肉收缩，尤其是心脏收缩，这对调节心率非常重要。

防止过早衰老

杏含有丰富的维生素 C 和维生素 A，这些强大的抗氧化剂能更新细胞、对抗自由基并防止过早衰老，因此有助于保持皮肤年轻美丽。

不过，杏干含有更多的热量和糖分，因此糖尿病患者应适量食用或避免食用。

对血液有益

杏的化学成分中含有大量的铁，这是一种对血液至关重要的矿物质。 因此，它有助于血红蛋白的生成，而血红蛋白是将氧气输送到全身的成分。 它还在防治缺铁性贫血方面发挥着重要作用，缺铁性贫血是由于缺乏这种矿物质造成的。

强化骨骼

杏中的矿物质，尤其是钙和钾，对强化骨骼至关重要。 钙负责骨骼的形成，而钾有助于这种矿物质在体内的吸收和分布。

换句话说，要想保持骨骼和牙齿坚固，就需要同时摄入这些营养素，否则摄入的所有钙质都会进入血液，被人体排出体外，或使肾脏和膀胱等其他器官超负荷工作。

防癌抗癌

根据研究，杏具有抗氧化和抗癌特性，因为杏中含有鞣花酸，这是一种能够对抗癌细胞的酚类化合物。 除了这种物质，还有多种营养物质，如维生素 A、C 和复合维生素，有助于预防癌症。

增强免疫系统

要增强免疫力，食用富含维生素 C 和维生素 A 的食物非常重要。杏等水果中含有大量这些物质，它们是增强免疫系统所必需的。

它具有抗氧化和消炎的特性，能对抗自由基，防止细胞氧化，还能刺激人体清除病毒和细菌，不会对身体造成重大损害，尤其适合患有自身免疫性疾病的人。

防治便秘

便秘通常是由于饮食中纤维含量过低造成的，而纤维是一种能补充水分并促进粪便形成的物质，有助于粪便排出。 杏富含可溶性纤维，即在水中稀释后，在胃中形成一种稳定而粘稠的混合物。

不过，杏和其他富含纤维的食物应每天食用，而且要确保这些营养成分被吸收，喝适量的水是必不可少的。

瘦身盟友

健康饮食是减肥的基础，尤其是富含纤维的食物，杏就是如此。 这种水果含有大量纤维，如果胶，被人体吸收后会在胃中形成稳定的凝胶，减少进食的欲望。

杏子也是抑制对甜食的渴望和促进减肥的绝佳替代品。 不过，为了健康减肥，你需要有纪律和坚持不懈的努力，这意味着要均衡饮食、多运动、睡好觉以及减少烟瘾和酒瘾等。

杏干的生产和消费

杏干风味宜人，既可以鲜食，也可以晒干食用。 不过，脱水后的杏干与新鲜杏干相比，营养成分会有一些差异。 在本专题中，您将了解到更多关于杏干的信息，以及杏干的制作过程和将杏干引入饮食的方法。 请看下文。

杏干

杏干在市场上很容易买到，而且一年四季都可以买到，对于那些不想放弃吃水果的人来说，杏干是一种替代品。 尽管经过脱水处理，但杏干所含的营养成分比新鲜水果更丰富。

干果的营养价值在于它含有较多的纤维素、钾和铁，这些都是保持肠道顺畅和预防贫血的重要物质。 不过，它的热量较高，碳水化合物和糖的含量也较高，因此应适量食用，以免影响牙齿健康和提高血糖水平。

如何生产

杏子通常在脱水机或传统烤箱中脱水。 要生产杏子，果实成熟很重要，因为果实还是绿色时容易变酸。 果实采摘下来后，要进行清洗并去除果核。

然后，将杏子正面朝上放入温度为 57 度的脱水机中脱水 10 到 12 个小时。

要完全晾干，可在 5 或 6 个小时后将水果翻面。 完成后，将其放入带盖的玻璃瓶中保存更长时间。

如何消费

杏既可以晒干食用，也可以新鲜食用，是极好的零食选择，还可以与其他水果、坚果和酸奶搭配食用。 此外，由于杏含有天然糖分，在制作蛋糕和馅饼时，杏可以替代精制糖，使食谱更健康、更有营养。

纤维和其他营养物质，如β-胡萝卜素，都集中在新鲜水果的果皮中，但如果带着果皮吃不舒服，榨汁也是一种替代方法，以确保维生素被吸收。

为了更安全，一定要选择有机杏，以避免摄入杀虫剂和其他有害物质。 此外，在选择杏子时，最好选择淡黄色或橙色的杏子，避免食用红色的水果，因为这意味着水果中含有二氧化硫，对健康有害。

将这种水果添加到您的饮食中，享受杏的所有益处！

正如我们所看到的，杏含有多种特性，能保持身体正常运作，有助于预防和抗击严重疾病，因此，在饮食中添加这种水果（无论是新鲜的还是干制的）不仅美味可口，还能为您的健康带来诸多益处。

但请记住，虽然杏干的营养价值较高，但热量也较高，因此要谨慎食用，以免体重增加、损害口腔健康和血糖过高。

要想最大限度地利用这种水果，可以将其与其他水果和营养食品搭配食用，或者在营养师的帮助下制定饮食计划。 这样，您就能学会如何根据自己的日常需求和目标来食用杏子。 这样，您的日常生活中就不会缺少这种水果了。