Vegetarianlıq və veqanizm nədir?

Vegetarianlıq və veqanizm getdikcə artan və dünyanın bir sıra ölkələrində populyarlaşan hərəkatlardır. Vegetarianlıq bir neçə digər qida tendensiyalarının əhatə oluna biləcəyi çətir termini kimi qəbul edilsə də, veqanizm qidadan çox kənara çıxır.

Ciddi fərqlərə baxmayaraq, hər iki hərəkətin ortaq bir cəhəti var: ət istehlakından imtina. vegeterianlar vəziyyətində, heyvan mənşəli hər hansı inqrediyentə və ya girişə (süd, yumurta və mina kimi) və ya heyvanların estetik məqsədlər üçün istifadəsinə, qəddarlıq və əyləncə incəlikləri ilə sınaqlara şamil edilir.

Yaradıldı. Keçən əsrdə Birləşmiş Krallıqda Veqanizm bu məqalədə daha sonra göstərəcəyimiz kimi bir fəlsəfə, həyat tərzi olduğu üçün dəb pəhrizi kimi qəbul edilməməli olan bir hərəkətdir.

Əgər siz bu dünyada yeni, keçidinizi həyata keçirməkdə maraqlısınız və ya vegetarian və ya vegan kiminsə qohumu və ya dostusunuzsa və səyahətlərində onlara kömək etmək üçün daha çox bilmək istəyirsinizsə, bu məqalə sizin üçün uyğundur. Burada mifləri qırmağa və aydın və məlumatlandırıcı bir dillə Vegetarianizm və Veqanizmin əsaslarını gətirməyə çalışırıq. Bunu yoxlayın.

Vegetarianlığın xüsusiyyətləri

Vegetarianlığın nə olduğunu aydınlaşdırmaq üçün aşağıda təqdim edirik:belə görünür: tərəvəzlərdə protein var. Bu absurd görünsə də, at və öküz kimi yalnız otla qidalanan, lakin əzələləri və qorillaları çox olan heyvanlara baxın. Əzələ qurmağı necə bacarırlar? Yedikləri bitkilərdən.

Bitki zülalının ən yaxşı mənbələri arasında soya, məşhur lobya, noxud, noxud, tofu, fıstıq və s. Bitki mənşəli qida ilə heyvan mənşəli qida arasında böyük fərq onlarda olan makronutrientlərin (yəni zülalların, karbohidratların və yağların) nisbətidir.

Vegetarianlıq və veqanizmdə sağlam olmaq

Bu, təkcə mümkün deyil, həm də vegetarianların və veganların sağlam olması ehtimalı yüksəkdir, çünki onların pəhrizi hərtərəfli qidalanmadan daha balanslı və müxtəlifdir.

Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) vegetarianlığı qəbul edir. Sağlam olduğu qədər veqanizm kimi və Hollandiya kimi dünyanın bəzi ölkələri öz əhalisini daha çox tərəvəz istehlak etməyə və ət istehlakını bir kənara qoymağa təşviq edirlər.

Əgər vegetarianlığa keçid prosesindəsinizsə, baxın. peşəkar sağlamlıq sığortası üçün və siyasi səbəblərə görə seçiminizə qarşı çıxanlara məhəl qoymayın. Vücudunuz, sizin qaydalarınız.

Vegetarianlığın və veqanizmin üstünlükləri

Vegeterian və vegan olmağın bir çox üstünlükləri var. Əgər siz ümumiyyətlə vegetariansınızsa (məs.lakto-ovo, vegan, sərt vegetarian və s.), süfrənizdən əti çıxaracaqsınız. Məsələn, Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) vetçina, kolbasa və donuz kimi qidaları 1-ci qrup kanserogen (xərçəngi təşviq edən) qidalar hesab edir.

Bundan əlavə, vegetarianlar və vegeterianlar tez-tez mis meyvələr yeyirlər və daha sağlam həyat üçün tövsiyə olunan meyvə hissələrini gündəlik istehlak edin.

Veganlar üçün faydaları daha yaxşıdır, çünki onların pəhrizində xolesterin yoxdur, çünki bu molekul yalnız heyvan mənşəli qidalarda mövcuddur.

Vegetarian və ya vegan olmağın qiymətləri haqqında

Mifin əksinə, vegetarian və ya vegan olmaq hər şeyi yeyən olmaqdan daha ucuz ola bilər. Bununla belə, bu, insanın malik olduğu həyat tərzindən və yeməklərini istehlak edərkən istədiyi praktiklikdən asılıdır.

Əgər siz vegetariansınızsa və vegansınızsa və sənayeləşmiş əşyaları almağa davam etmək istəyirsinizsə, bir az daha çox xərcləməli olacaqsınız.

Bununla belə, əgər siz üslubunuzu dəyişmək və məsələn, ultra emal olunmuş və sənayeləşmiş qidaları aradan qaldıraraq qidanın yenidən öyrədilməsi prosesindən keçmək istəyirsinizsə, hər şeyi yeyən bir insanın xərclədiyindən qat-qat çox pula qənaət etmiş olarsınız.

Hər kəs vegetarianlığa və ya veqanizmə riayət edə bilərmi?

Bəli. Çünki bu, həyat tərzinizdəki dəyişikliklərdən, həm dəvegetarianizm və veqanizm sağlamlığınıza və həyat keyfiyyətinizə əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşma gətirə bilər. Bundan əlavə, araşdırmalar göstərir ki, veqanlar və vegetarianlar digər həyat formalarına əhəmiyyət verdikləri üçün daha empatikdirlər.

İnsanların getdikcə daha çox özünü mərkəzləşdirdiyi və fərdiyyətçi olduğu bir dünyada empatiyanın inkişafı dünya üçün xüsusilə transformasiyaedici bir bacarıqdır. .

Həm Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı, həm Braziliyanın Səhiyyə Nazirliyi, həm də digər müvafiq beynəlxalq səhiyyə qurumları veqanizm və vegetarianlığı sağlam və təhlükəsiz seçim hesab etsə də, mümkünsə, həkimə müraciət etməyiniz vacibdir. qida məsləhətləri üçün.

Bundan əlavə, səyahətinizi asanlaşdırmaq üçün internetdə, vegetarian təşkilatlardan məlumat almağınız və ya vegetarianlığa və ya veqanizmə keçid prosesindən keçmiş birini axtarmağınız vacibdir. . Bu şəkildə planet və heyvanlar sizə təşəkkür edir. Beləliklə, bəşəriyyət ümumən yalnız fayda verə bilər.

Nə yemək olmaz

Vegeterianlar heyvan yemirlər. Nöqtə. Bu, vegetarianlığın nə demək olduğunu başa düşməyiniz üçün ən sadə tərifdir: heyvan mənşəli ətin heç bir növü daxil olmayan pəhriz növü.

İstənilən ət növü ilə biz aşağıda izah edirik: sizə çox aydın bildirin: toyuq yox, ümumiyyətlə quş əti yoxdur və bəli, əziz oxucular, balıq yoxdur (bu axmaq səslənir, lakin bir çox insanlar balıqların heyvan olduğunu unudurlar).

Əgər kimsə sizə onların heyvan olduğunu söyləyirsə. vegetarian, indi bilirsiniz ki, onlara heyvan əti təklif etmək faydasızdır, çünki heyvan əti onların pəhrizinə daxil deyil. Bununla belə, vegetarianların bir çox növləri var və yediklərindən asılı olaraq onlara fərqli ad verilir.

Mürəkkəb səslənir, lakin bu, özünü xristian olduğunu söyləyən birinin başına gələnlərə bənzər bir şeydir. Xristianlığa əməl edirsinizsə, bilirsiniz ki, katoliklər, ruhçular, protestantlar var və sonuncu qrupda siz lüteran, mormon, Yehovanın Şahidi, Allahın məclisi və s. ola bilərsiniz.

Eyni şəkildə bütün xristianlar Məsihin təlimlərinə əməl etmək üçün ümumi bir xüsusiyyət kimi, bütün vegetarianlar yoxdur ki, varət yemək ümumi xüsusiyyət kimi.

Lakto ovo vegetarianlıq

Lakto ovo vegetarianlığa ət yeməmələrinə baxmayaraq yenə də yumurta, süd və onun törəmələrini (yağ, pendir) daxil edən vegetarianlar daxildir. , yoqurt, zərdab və s.).

Bu vegetarianlar qrupu ən populyarlardan biridir, çünki bu qrupun yeganə “məhdudiyyəti” heyvan ətinin (balıq, donuz, mal-qara, mal-qara) daxil edilməməsidir. quşçuluq, xərçəngkimilər və s.) onların qida rasionunda. Ovo-lakto vegetarianlar öz pəhrizlərinə balı daxil etməyi seçə bilərlər.

Lakto vegetarianlıq

Lakto vegetarianlıq, adından da göründüyü kimi, vegetarianlığın bir hissəsidir ki, bu qrupdan bir az daha məhduddur. ovo-lakto vegetarianlar.

Əgər kimsə lakto vegetarian olduğunu deyirsə, bu o deməkdir ki, onlar heyvan mənşəli ət və heyvan yumurtası deyil, süd və onun törəmələri (qatıq, yağ, pendir, kəsmik) onların pəhrizinin bir hissəsidir.

Bu tip vegetarianlar qəddar yumurta sənayesini qəbul etmir (bir nimçə yumurta süfrənizə çatana qədər baş verənlər həqiqətən qorxuludur), lakin bu sənayeyə göz yumur. ya mədəni səbəblərə görə, ya da bədəninizin ehtiyaclarına görə süd. Bu qrup bal istehlak edib-etməməyi seçə bilər.

Ovovegetarianizm

Ovovegetarianizm digər mühüm alt bölmədir. Ovo vegetarianlar, adından da göründüyü kimi, yumurtanı daxil edirlərpəhriz. Yenə deyirəm, bu qrup ət (yaxud balıq və ya hər hansı heyvan növü) yemirlər, lakin onlar süd və onun törəmələrini yeməməyə qərar veriblər.

Ovovegetarianların süd və onun törəmələrini istehlak etməməsinin səbəbi ümumiyyətlə aşağıdakılardan a: 1) onlar laktoza dözümsüzdürlər, çünki insanlar laktoza, laktoza həzm etmək üçün məsul olan ferment, süddə olan şəkər, hətta uşaqlıqda istehsalını dayandırır və ya 2) qəddar süd sənayesi ilə barışmamağa qərar verdilər.

Ovo-lakto vegetarianlarda olduğu kimi, ovo-vegetarianlar da bal istehlak edib-etməyəcəyinə qərar verə bilərlər.

Api vegetarianlığı

Api vegetarianlığı yemək yeməyən vegetarianlar qrupudur. ət, yumurta, süd və törəmələr, lakin şəxsi səbəblərə görə, məsələn, pəhrizlərinə bal daxil etmək qərarına gələnlər.

Sərt vegetarianlıq

Adından da göründüyü kimi, sərt vegetarianlıq heyvan ətinin (balıq, quş əti, mal-qara, dovşan və s.), yumurta, süd və ət istehlakını dayandıran vegetarianizm cərəyanı. və bal.

Bu pəhriz növü bizim veqanlar kimi tanıdığımız qrupa çox oxşardır, mühüm fərqlə: vegeterianlardan fərqli olaraq, ciddi vegetarianlar dəri, arı mumu, yun kimi heyvan mənşəli məhsulları istehlak edirlər və bir-biri ilə əlaqəli deyillər. məsələn, kosmetik vasitələrin sınaqdan keçirilməsi üçün heyvanların buraxılmasını müdafiə edən hərəkətlərə.

Çiy qida

Oçiy yemək özlüyündə bir vegetarian növü deyil, çünki vegetarian olmadan çiy qidaçı olmaq mümkündür. Ancaq bəzi vegetarian sizə çiy yemək olduğunu söyləyirsə, bu o deməkdir ki, o, hər şeyi çiy yeyir, çünki çiy yeməyin tərifinə görə, heç bir şeyi 40ºC-ə qədər qızdırmaq olmaz.

Amma çiy yemək nə edir? yemək insan edir?Dəqiq yemək? Yaxşı, hər şey onun nə cür yemək yeməsindən asılıdır. Məsələn: əgər siz lakto-ovo vegetariansınızsa və çiy yemək yeyirsinizsə, lakto-ovo vegetarianların pendir və yumurta kimi yediyi hər şeyi (ət yoxdur, xatırlayın?) yeyirsiniz. Yalnız hər şey çiy (bəli, hətta yumurta).

İndiyə qədər necə olduğumuzu yoxlamaq üçün bir sual: kimsə sashimi yeyir, balıq da daxil olmaqla xam Yapon yeməyi. O, hansı vegetariandır? Vaxt. Nə var nə yox? Düzdür. O, vegetarian deyil, təbrik edirəm! Vegetarianlar balıq yemirlər. Heç toyuq da deyil. Heyvanlar da.

Veqanizmin xüsusiyyətləri

Veqanizm vegetarianlığın xüsusi növüdür. Digər məzhəblərdən fərqli olaraq, veqanizm pəhriz deyil, həyat tərzidir.

Göstərəcəyimiz kimi, o, 1944-cü ildə (doğrudur, demək olar ki, 80 il əvvəl) Sociedade Vegana ilə birlikdə meydana çıxdığı üçün yeni bir tendensiya deyil. Böyük Britaniyada (Vegan Cəmiyyəti). Aşağıda onların nə yediklərini, harada yaşadıqlarını və sağlamlıqları ilə bağlı vacib sualları anlayın.

Nə yemək olmaz

Veqanlar heyvan mənşəli maddələr yemirlər. Başqa sözlə: heyvan əti yoxdur,süd və heyvan mənşəli məhsullar, bal və yumurta.

Bundan əlavə, bu bir həyat tərzi olduğundan, veqanlar da heyvanlar üzərində sınaqdan keçirilmiş məhsullardan və ya heyvan mənşəli məhsullardan, məsələn, jelatin kimi məhsullardan istifadə etmirlər. , heyvan qığırdaqlarından hazırlanır.

Nə yemək lazımdır

Vegan pəhriz bitkilərə əsaslanır. Buna görə də, veganların bir çox qida məhdudiyyətləri olduğu görünsə də, bu doğru deyil, çünki onlar yalnız ət, süd məhsulları və baldan imtina edirlər.

Hər bir vegan yeyir: meyvələr, tərəvəzlər, tərəvəzlər, göbələklər, yosunlar. , kartof və yams, qoz-fındıq və şabalıd kimi kök yumruları, bitki yağları, dənli bitkilər, toxumlar, göyərti və siyahı demək olar ki, sonsuzdur.

Bütün bu qida müxtəlifliyinə əlavə olaraq, bazarda getdikcə daha çox seçim var. pendir (məsələn, qoz-fındıq əsasında), süd (soya, fıstıq, kokos, yulaf və s.) və heyvan ətinin dadına çox yaxın olan tərəvəz ətləri kimi məhsullar üçün tərəvəzlər.

Etika veqanizmin

Etik səbəblərə görə veqanlar tərkibində heyvan mənşəli maddələr olan heç bir məhsul istehlak etmirlər. Bu, təkcə qida ilə məhdudlaşmır, həm də həyatın bütün sahələrinə şamil edilir, həmişə Veqan Cəmiyyətinin (Veqan Cəmiyyəti) müddəasına əməl edir: mümkün qədər və mümkün qədər.

Bu, veqanların belə hesab etdiyinə görə baş verir. heyvanlar varlıq deyilinsanlar tərəfindən tabe olmaqdan aşağıdır. Heyvanlar hissiyyatlı varlıqlardır, yəni hissləri və hissləri şüurlu şəkildə hiss etmək qabiliyyətinə malikdirlər.

Əgər nə vaxtsa ev heyvanınız olubsa, yəqin ki, sizin ev heyvanınızın şəxsiyyətinə və özünəməxsus "yol"una malik olduğunu görmüsünüz. .onun. Buna görə də, vegeterianlar heyvanların qorxunc və qəddar sınaqlara məruz qalmadıqları və əyləncə üçün işgəncələrə məruz qalmadıqları daha etik bir dünya üçün mübarizə aparırlar.

Veqanizmdə sağlamlıq

İnanılandan fərqli , vegan olmaq daha sağlam həyat tərzi seçimi ola bilər. Həm Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı, həm dünyada, həm də Braziliyada (Səhiyyə Nazirliyi daxil olmaqla) bir çox mühüm qurumlar veqanizmi sağlam həyat tərzi hesab edirlər.

Lakin, xüsusən də hər şeyi yeyən pəhrizdən keçid etmək istəyirsinizsə, və ya vegetarianlığın başqa bir forması, vegan həyat tərzi üçün tibbi yardım axtarmaq vacibdir.

Vahid Səhiyyə Sistemində, SUS-da, bir qidalanma mütəxəssisi ilə əlaqə saxlamaq mümkündür. İlkin Səhiyyə Xidmətinin bir hissəsi olan evinizin yaxınlığındakı sağlamlıq mərkəzində multidissiplinar komanda.

Həkiminizlə yoxlamalı olduğunuz yalnız bir qida maddəsi var: vitamin B12, çünki o, mikrob mənşəlidir (bakterin , , daha dəqiq desək), heyvanların qidalandığı və mənşəyinə görə malik olduğu torpaqlarda rast gəlinirHeyvan ətinin özündə getdikcə daha az olur, çünki onlar məhdudlaşır və yalnız yem yeyirlər.

Bu səbəbdən, siz vaxtaşırı onu kapsullar vasitəsilə əlavə etməli və ya bir çox omnivorlar kimi zənginləşdirilmiş qidalarla istehlak etməlisiniz. bunu bilmədən.

Veqanizm üçün mühit

Veganların vegan olmasının əsas səbəbi heyvanlar olsa da, vegan olmaq və ətraf mühitin səbəblərini qəbul etməmək əsasən mümkün deyil. Xüsusilə ətraf mühitin qidanın götürüldüyü və heyvanların yaşadığı yer olduğunu nəzərə aldıqda, vegeterianların planetin vəziyyətindən narahat olması təbiidir.

Bitkilərə əsaslanan pəhriz istehlakı, bu, təbiidir. ətraf mühit üçün daha da sağlamdır, çünki məsələn, Braziliyada meşələrin deqradasiyasının böyük bir hissəsi heyvandarlıq üçün nəzərdə tutulub.

Təxmin edilir ki, bitkilərə əsaslanan pəhriz Bitkilərin azaldılmasına qadirdir. Qlobal istiləşməyə səbəb olan və ilin bu vaxtında sizi daha çox tərləməyə səbəb olan istixana qazlarının sayının 50%-ə qədər.

Vegetarianlıq və veqanizm arasındakı fərq

Kimsə zaman çox insan çaş-baş qalır. vegan olduqlarını deyir və yumurta, pendir və hətta balıq kimi yeməklər təklif edir. Artıq gördüyümüz kimi, heç bir vegetarian heyvan ətini yemir. Fərqi daha aydın etmək üçün oxumağa davam edin, çünki biz hər şeyi çox didaktik şəkildə təqdim edəcəyik. Yoxlayın.

Bu nədirfərq?

Vegetarianlıq və veqanizm arasındakı əsas fərq budur: vegetarianlıq pəhrizdir, veqanizm həyat və ya həyat tərzi fəlsəfəsidir. Veqanlar heyvan istismarının bütün formalarını mümkün və praktiki olaraq istisna etməyə çalışırlar.

Beləliklə, əgər siz vegetariansınızsa, heyvanları nəinki boşqabınızdan, həm də şkafınızdan uzaqlaşdırırsınız. gözəllik və özünə qulluq qaydaları, eləcə də əyləncələriniz (məsələn, zooparklar və rodeolara veqanlar gəlmir.

Bundan əlavə, veqanlar heyvanlar üzərində sınaq keçirən şirkətləri boykot edirlər. hansı heyvanların azad ediləcəyi, veqanlar anti-növçü olduğuna görə (yalnız insanların deyil, bütün canlıların hüquqları var)

Sadələşdirmək üçün demək olar ki, hər bir vegeteriandır, lakin hər vegetarian deyil. vegan.Xristianlıqla müqayisə etdiyimizi xatırlayın?Əgər siz katoliksinizsə,xristiansınız.Ancaq xristian olduğunuzu deyirsinizsə, bu, katolik olduğunuz demək deyil: məsələn, siz yevangelist ola bilərsiniz.

Zülallar. vegetarianlıqda və veqanizmdə

Əgər vegetariansınızsa, xüsusən vegansınızsa, sualını eşitmisiniz: bəs zülallar? Məşhur inancın əksinə olaraq, yalnız ətdə protein yoxdur. Yumurta və pendir, vegetarianlar üçün də mövcuddur.

Bəs vegeterianlar haqqında nə demək olar? Yaxşı cavab daha sadədir