Ці ведаеце вы перавагі струка?

Стручковая фасоля, або фасолю, з'яўляецца бабовай раслінай, якая паходзіць з Паўднёвай Амерыкі і належыць да таго ж сямейства бабовых, ва ўсіх яго варыянтах, сачавіцы, фасолі, гароху, баміі і некаторых іншых.

Як і яго «стрыечныя браты», якія ахопліваюць больш за 150 зменных, струк з'яўляецца надзвычай пажыўнай гароднінай. Нават гародніна з сямейства Phaseolus vulgaris часта рэкамендуюцца дыетолагамі да штодзённага ўжывання, як, напрыклад, у выпадку сачавіцы і фасолі.

Прычына такога высокага ўзроўню рэкамендацый да ўжывання - іх незаменныя ўласцівасці гэтага класа бабовых. Акрамя таго, варта адзначыць, што як збожжа, так і гародніна іншых фарматаў, якія ўваходзяць у гэта сямейства, даволі лёгка вырошчваць.

Гэты артыкул быў напісаны з мэтай паведаміць чытачу ўсё неабходнае ведаць пра пад. Яго паходжанне, ўласцівасці, карысць, формы спажывання і многае іншае. Гэта сапраўды варта таго, каб працягнуць чытанне!

Зразумець больш пра струк

Каб найлепшым чынам пачаць наш артыкул, мы сабралі чатыры тэмы, якія тлумачаць паходжанне, характарыстыкі, уласцівасці і віды пад. Сачыце за намі!

Што такое пакет?

Струк - гэта бабовая расліна з таго ж сямейства, якое змяшчае бабы, гарох і бамію. у адрозненне ад многіхцела, уключаючы мышцы. Такім чынам, калі цягліцавае валакно разбіваецца, мінерал уступае ў дзеянне, каб аднавіць яго, а таксама дапамагае набраць мышачную масу і супраціўляльнасць.

Спрыяе фертыльнасці

Фалійная кіслата, якая прысутнічае ў стручку, з'яўляецца моцны саюзнік у пошуках здаровай цяжарнасці. Фактычна, многія лекары, якія суправаджаюць жанчын з высокай рызыкай цяжарнасці, прызначаюць большае спажыванне вітамінаў групы В, у тым ліку В9, які з'яўляецца фалійнай кіслатой.

Прычына гэтага заключаецца ў тым, што гэта рэчыва неабходна для здаровага жыцця фарміраванне плёну, які генеруецца. Без неабходнай колькасці фолата ў дзіцяці могуць развіцца прыроджаныя праблемы з канечнасцямі ці нават нервовай трубкай, нарадзіцца з нейкім парушэннем.

Просты рэцэпт варанай зялёнай фасолі

Адзін з лепшых спосабаў спажывання зялёнай фасолі - гэта прыгатаванне гародніны. Такі спосаб захоўвае ўласцівасці бабовых і робіць іх больш смачнымі. Ніжэй паглядзіце, як прыгатаваць паважную вараную фасолю!

Інгрэдыенты

Інгрэдыенты для варанай фасолі:

- 300 г зялёнай фасолі;

- Соль па гусце;

- Аліўкавы алей першага адціску па гусце.

Як гэта зрабіць

Для пачатку добра памыйце ўсе сцяблінкі струка, выдаліце нітак і, затым нарэжце гародніна на невялікія кавалачкі. Затым змясціць струк у агульную рондаль з вадой, давесці ўсё да кіпення і даць ежуварыце каля 20 хвілін.

Пасля гатоўнасці зліце ваду і пакладзеце струк у міску або талерку. У завяршэнне пасоліце ежу і дадайце аліўкавы алей, каб надаць густу іншую нотку. Вараную стручковую фасолю можна ўжываць з белым рысам, у салатах, да мяса і ў некаторых іншых мэтах.

Іншая інфармацыя пра стручковую фасолю

Перш чым сысці, прачытайце яшчэ чатыры тэмы з каштоўную інфармацыю аб спажыванні і кіраванні пад. Сярод іх і адказ пра славу ежы для пахудання, якую мае струк. Чытайце!

Ці худнее спажыванне зялёнай фасолі?

Увогуле, можна сказаць, што струкі дапамагаюць здаровай страце вагі. Гэты тып бабовых, як і ўсе іншыя, мае ў сваім складзе вялікую колькасць вады, а таксама высокае ўтрыманне харчовых валокнаў і вугляводаў.

Разам вада, абалоніна і вугляводы струкоў ствараюць вельмі вялікае пачуццё сытасці, калі яны апрацоўваюцца стрававальнай сістэмай, тармозячы мазгавыя імпульсы, якія спрыяюць жаданні паесці.

Акрамя таго, нельга забываць пра вельмі нізкую колькасць калорый і тлушчу, якія прысутнічаюць у стручку. Мяркуецца, што на кожныя 100 г варанай зялёнай фасолі прыпадае менш за 25 калорый і амаль няма тлушчу.

Спосабы спажывання зялёнай фасолі

Адна з асаблівасцяў зялёнай фасолі - гэта шматфункцыянальнасць і вялікія магчымасцідадатак гэтай гародніны да розных відах страў. Струк можна ўжываць асобна ў адварным, тушаным выглядзе і на грылі.

Аднак з гэтага прадукта таксама рыхтуюць салаты і рыхтуюць яго разам з іншымі прадуктамі, напрыклад, для падрыхтоўкі супаў і рагу. Не кажучы ўжо пра гарніры з варанай або абсмаленай зялёнай фасолі ў стравах, якія змяшчаюць некаторыя віды мяса, такія як курыца і рыба.

Акрамя таго, заўсёды варта памятаць, што для захавання і павышэння перавагі ўжывання струка, неабходна пазбягаць спажывання солі і лішняга тлушчу з бабовымі.

Шкодныя наступствы і супрацьпаказанні ўжывання струка

Увогуле, правільна кажуць, што людзі, якія не маюць праблем са здароўем, могуць ужываць струк кожны дзень, без якіх-небудзь абмежаванняў, якія выклікаюць страх. Аднак спажыванне струка не рэкамендуецца людзям, якія пакутуюць ад праблем з ныркамі, з-за высокага ўтрымання калію ў бабовых культурах.

З іншага боку, асобам з запаленчымі захворваннямі кішачніка, такімі як сіндром раздражнёнага кішачніка, варта ўстрымлівацца ад ужывання струка, які з'яўляецца ферментатыўнай ежай і можа выклікаць кішачны дыскамфорт з прысутнасцю пякоткі і празмернага газаўтварэння.

Як купляць і як захоўваць струк

Калі купляючы струк, карыстальнік павінен звярнуць увагу на колер і тэкстуру гародніны. калістручок завялы або з кропкавымі розніцамі ў колеры, яго не варта купляць. Сцеблы струка павінны быць цвёрдымі і ярка-зялёнага колеру.

Для правільнага захоўвання бабовых культур неабходна змясціць сцеблы ў поліэтыленавы пакет, а потым захоўваць у халадзільніку (не маразільнай камеры). Струк можа захоўвацца да двух тыдняў, і яго не трэба мыць перад захоўваннем, толькі падчас спажывання.

Атрымлівайце асалоду ад усіх пераваг струка!

У гэтым тэксце вы маглі даведацца пра фантастычныя перавагі струка, які пазіцыянуе сябе як адзін з самых карысных відаў гародніны. Яго спажыванне практычна не мае супрацьпаказанняў, і гародніна можна знайсці ў любой частцы Бразіліі.

Каб у поўнай меры скарыстацца перавагамі струка, неабходна звярнуць увагу на тое, як падрыхтаваць яго да ўжывання. Акрамя таго, заўсёды варта пацвердзіць асцярожнасць, якая неабходная пры куплі і захоўванні струка. Такім чынам, з парадамі, дадзенымі ў гэтым артыкуле, вы зможаце спажываць струк найлепшым чынам!

З пункту гледжання густу, струк мае вельмі мяккі навобмацак, але захоўвае храбусценне, што робіць яго неад'емнай часткай некалькіх страў, асабліва веганскіх салат . Акрамя таго, струк таксама выкарыстоўваецца ў якасці прыправы многімі кухарамі і кухарамі ў цэлым.

Паходжанне і характарыстыкі струка

У цяперашні час струк можна знайсці ў свежым выглядзе у супермаркетах, спецыялізаваных крамах і на вулічных рынках па ўсім свеце. Аднак яго паходжанне, верагодна, адбылося ў глебе лясоў і балот Паўднёвай Амерыкі, Цэнтральнай Амерыкі і Карыбскага басейна.

Менавіта яго эксперыменты на глебах, размешчаных у вільготных рэгіёнах, зрабілі струк гэтай універсальнай ежай, якая прадаецца і спажываецца ва ўсім свеце. Дзякуючы сваім разнавіднасцям, гэтую бабовую культуру можна вырошчваць нават на паўзасушлівых глебах, якія сустракаюцца ва ўнутраных раёнах паўночнага ўсходу Бразіліі.

Уласцівасці струка

Усе прызнаныя і правераныя перавагі струка прыходзяць ад яго велізарнага дыяпазону уласцівасцяў. Як і большасць гародніны, асабліва тых, што ўваходзяць у сямейства Phaseolus vulgaris, струк рэкамендуецца выкарыстоўваць у любой дыеце.

Глядзіце некаторыя з асноўныхуласцівасці струка:

• У ім мала калорый;

• Ён амаль не ўтрымлівае ніякага тыпу тлушчу, абмяжоўваючыся толькі добрым тлушчам;

• Ён багаты простымі вугляводамі і складанымі;

• змяшчае высокі ўзровень раслінных бялкоў;

• мае высокае ўтрыманне растваральных валокнаў у сваім складзе;

• гэта багаты неабходнымі мінераламі, такімі як кальцый, магній, калій і фосфар;

• Змяшчае практычна ўсе магчымыя тыпы вітамінаў, уключаючы вітаміны A, C, K і комплекс B.

Тыпы струкі

Струкі сталі такой любімай ежай ва ўсім свеце не толькі з-за сваіх пераваг, але галоўным чынам з-за іх разнастайнасці тыпаў і фарматаў, якія таксама прапануюць разнастайнасць густаў і тэкстур. Ніжэй прыведзена падборка з тлумачэннямі асноўных тыпаў струкоў:

Макаронныя струкі: так званыя макаронныя струкі, якія таксама вядомыя як струковыя бабы, з'яўляюцца найбольш распаўсюджаным і спажываным тыпам з бабовых. Ён мае цыліндрычную форму, якая нагадвае «тоўстую локшыну». Яго можна ўжываць у тушаным выглядзе, вараным, у супе і г.д.;

Галандскі струк: Падобны да макароннага струка, галандскі струк, або французскі, мае такую ​​ж форму, як саломінка, але танчэй. Галандскі струк таксама больш кудзелісты, таму яго рэкамендуецца ўжываць у абсмажаным выглядзе для павышэння хрумсткасці;

Сметанковы струк: алейны струкпадобныя на макароны і галандскія струкі, з той розніцай, што яны больш плоскія і менш цыліндрычныя. Яго можна ўжываць прыгатаваным на пару, і ён атрымаў сваю назву з-за сваёй мяккай і гладкай кансістэнцыі;

Салодкі гарошак: Вельмі распаўсюджаны на Усходзе скручаны струк гароху прытрымліваецца ўзору сваіх аналагаў, але ён значна больш плоскі, чым стручок алею, і мае больш салодкі і больш хрумсткі густ. Гэты тып струка атрымаў такую ​​назву, таму што яго галіны маюць вельмі выразна выгнутую форму;

Эдамаме: галоўнае адрозненне струка эдамаме - меншы памер, чым у іншых яго варыянтаў. Гэты гародніна вельмі распаўсюджаны ў Японіі, дзе яго называюць «зялёнай сояй». Яе можна ўжываць рознымі спосабамі, і яна звычайна мае вельмі трывалыя ўнутраныя збожжа.

Перавагі струка

Каб яшчэ больш павялічыць карысць струка, мы прадстаўляем ніжэй 12 відаў струка карысныя ўласцівасці гэтай гародніны. Працягвайце чытаць!

Валодае антіоксідантным дзеяннем

Можна без усялякага перабольшання сказаць, што струк - гэта сапраўдная скарбніца антыаксідантаў, незалежна ад таго, якога тыпу. Гэтая бабовая культура багатая на вітамін С, бэта-каратыны, флавоноіды і нават марганец, які з'яўляецца важным мінералам і валодае вядомым антіоксідантным дзеяннем, якія адказваюць за акісляльны стрэс у арганізме.Антыаксідантнае дзеянне можа прадухіліць ад простых запаленняў да некаторых відаў раку, у тым ліку сур'ёзных сардэчна-сасудзістых праблем.

Крыніца тоўстых кіслот і амега-3

Вельмі важная ўласцівасць струка - яго высокае ўтрыманне тоўстых кіслот, якія таксама называюць «добрым тлушчам», і амега-3, якія ёсць у гэтай бабовай культуры. Фактычна, струкі прызнаны адной з асноўных раслінных крыніц амега-3.

Сярод усіх важных функцый тоўстых кіслот і амега-3, здольнасць гэтых рэчываў дзейнічаць у прафілактыцы гіпертаніі і іншыя сардэчна-сасудзістыя праблемы.

Калі ёсць здавальняючы ўзровень гэтых злучэнняў у арганізме, адбываецца паслабленне сценак вен і артэрый, што палягчае транзіт крыві, у асноўным пазбягаючы адукацыі тромбаў.

Умацоўвае імунную сістэму

Спажыванне струкоў можа быць карысным для імуннай сістэмы па некалькіх напрамках. Ён мае вялікую колькасць вітамінаў А і С, якія дапамагаюць у фарміраванні новых клетак абароны і антыцелаў. Акрамя таго, мінералы, якія прысутнічаюць у струке, спрыяюць абароне слізістых абалонак, якія знаходзяцца ў арганізме, ураўнаважваючы рН і прадухіляючы доступ праз іх інфекцыйных агентаў.

З іншага боку, антыаксіданты, бактэрыцыды і антымікробныя рэчывы, якія прысутнічаюць у складзе струка, непасрэдна атакуюць вірусы, бактэрыі і грыбкі, якія спрабуюць уварвацца ўцела, каб выклікаць хваробу. Такім чынам, можна сцвярджаць, што ўключэнне зялёнай фасолі ў рацыён - гэта дзеянне, якое спрыяе ўмацаванню імуннай сістэмы.

Паляпшае здароўе костак

Многім людзям вядома, што кальцый Гэта мінерал, які адказвае за ўмацаванне касцей, адсюль і паходзіць тэрмін «кальцификация». Аднак, нягледзячы на ​​тое, што кальцый вельмі важны для арганізма, кальцый часта выводзіцца з арганізма праз мачу, бо ныркі, печань і іншыя кампаненты, якія «фільтруюць» кроў, успрымаюць гэты мінерал як таксін.

З-за гэта, многія людзі павінны глытаць, у дадатак да кальцыя, некаторыя натуральныя прадукты, якія дапамагаюць арганізму засвойваць мінерал. У сваю чаргу струкі багатыя вітамінам K, які з'яўляецца адным з тых прыродных кампанентаў, якія спрыяюць засваенню кальцыя.

Такім чынам, правільна сказаць, што ўжыванне гародніны прадугледжвае большае засваенне кальцыя, які таксама прысутнічае у яго складзе. У канцы працэсу кальцый назапашваецца ў касцяных структурах, умацоўваючы іх тканіны.

Паляпшае сардэчна-сасудзістую сістэму

Большасць праблем, якія ўплываюць на сардэчна-сасудзістую сістэму, маюць два фронты: нутравенныя і артэрыяльны ціск і адукацыя тлушчавых бляшак, якія закаркоўваюць вены і артэрыі. Гэтыя праблемы ў асноўным выкліканы акісляльным стрэсам, выкліканым свабоднымі радыкаламі і лішкамтакіх рэчываў, як натрый.

Каб дапамагчы ў барацьбе з гэтымі праблемамі, зялёныя бабы маюць адну з самых высокіх канцэнтрацый антыаксідантных рэчываў сярод гародніны ўсіх відаў. Акрамя таго, ён таксама валодае ўласцівасцямі, якія выклікаюць разгерметызацыю сасудзістай сістэмы, прадухіляючы адукацыю тромбаў і тлушчавых бляшак.

Змагаецца з анеміяй

Анемія - гэта сур'ёзнае захворванне, якое характарызуецца дэфіцытам гемаглабіну, адным з вавёркі, якія складаюць так званыя чырвоныя крывяныя цельцы, якія таксама называюць чырвонымі крывянымі цельцамі.

Чырвоная частка крыві, якая складаецца з чырвоных крывяных цельцаў, адказвае за транспарціроўку кіслароду да клетак, якія складаюць розныя тыпы тканак цела. Такім чынам, пры дэфіцыце выпрацоўкі чырвоных крывяных цельцаў і распадзе існуючых некаторыя тканіны могуць пакутаваць ад недахопу кіслароду.

Такім чынам, у струке добрая колькасць жалеза, якое з'яўляецца асноўным мінерал, які адказвае за выпрацоўку гемаглабіну і, адпаведна, эрытрацытаў. Пры рэгулярным ужыванні зялёнай фасолі ўзровень жалеза ніколі не будзе нізкім, што прадухіляе з'яўленне анеміі.

Яна карысная для зроку

Сярод класаў пажыўных рэчываў, якія яна змяшчае, зялёная фасоля мае розныя тыпы кароціноіды. Тры з іх, у прыватнасці, важныя для здароўя вачэй. Гэта: бэта-каратын, лютэін і зеаксанцін.

Пры апрацоўцыпраз стрававальную сістэму і трапляючы ў кроў, бэта-каратын ператвараецца ў рэтынол, які з'яўляецца рэчывам, якое носіць назву вітаміна А. Важна забяспечыць цвёрдасць вочных структур, якія дазваляюць бачыць у начны час.

З іншага боку, лютэін і зеаксанцін умацоўваюць вочы з пункту гледжання іх абароны ад лішку святла, асабліва ад сіняга святла, якое прысутнічае, напрыклад, на экранах электронных прылад, і можа быць вельмі шкодным для зроку.

Паляпшае настрой

Фалійная кіслата, таксама вядомая як вітамін B9, сярод іншых назваў, - гэта рэчыва, якое ў вялікіх колькасцях змяшчаецца ў стручках. Між іншым, усе так званыя вітаміны групы В прысутнічаюць у стручку і могуць засвойваць іх карысць.

У прыватнасці, фалійная кіслата дапамагае ў вытворчасці гармонаў і нейрамедыятараў, якія здольныя мадуляваць і падтрымліваць добры настрой . Сярод іх серотонін, допаміна, норадреналіна і гомоцистеин.

Паляпшае кішачны транзіт

Кішачнік чалавека часта падвяргаецца ўздзеянню розных таксічных рэчываў, якія могуць парушыць яго функцыянаванне. У людзей не існуе супраціўляльнай здольнасці некаторых стрававальных сістэм іншых жывёл.

Харчовыя валакна, якія прысутнічаюць у вялікіх колькасцях у струках, з'яўляюцца рэчывамі, здольнымі дапамагаць кішачнаму транзіту, паскараючы сінтэз іутылізацыя якія паступаюць туды рэчываў. Такім чынам, слізістая абалонка кішачніка абаронена ад запалення і раздражнення, якія могуць выклікаць сур'ёзныя захворванні, у дадатак да лепшага кантролю інтэрвалаў паміж спаражненнямі.

Кантралюе ўзровень цукру ў крыві

A Гіперглікемія, у народзе званы цукровы дыябет, - гэта сур'ёзнае і прагрэсавальнае захворванне, якое характарызуецца назапашваннем цукру ў крыві. Такое назапашванне адбываецца, між іншым, з-за хуткага ўсмоктвання цукроў пры пераварванні ежы.

Прадстаўляючы сябе важным прадуктам харчавання ў барацьбе з гэтай дысфункцыяй, струк змяшчае вялікую колькасць вугляводаў і клятчаткі, якія рэгулююць кішачны транзіт, прадухіляючы празмерны сінтэз цукроў, якія трапляюць у кроў і выклікаюць дыябет.

Дапамагае ў аднаўленні мышачнай масы

Многія бодзібілдары бачаць струкі ў якасці важнага саюзніка. Прычынай такой прыхільнасці з'яўляецца агульнапрызнаная сіла гэтай гародніны, якая спрыяе аднаўленню мышцаў, таму што яна ўтрымлівае вялікую колькасць магнію.

Калі чалавек робіць трэніроўкі з абцяжарваннямі ў трэнажорнай зале, валокны групы цягліц пацярпелыя ад трэніроўкі перапынак. Гэты факт пацвярджаецца характэрным болем, які адчуваецца на наступны дзень пасля фізічнай актыўнасці.

Магній, у сваю чаргу, з'яўляецца мінералам, які дапамагае структураваць некаторыя тканіны ў целе.