Opća razmatranja o prednostima crnog bibera

Crni biber je vrsta orijentalnog začina koji se široko koristi širom svijeta. Ovaj začin koji je, prema istorijskim pričama, počeo da se uzgaja i konzumira u unutrašnjosti Indijskog potkontinenta pre više od 3 hiljade godina, ima tri vrste – zelenu, crnu i belu – i odlično se slaže sa jelima iz svih vrsta kulinarskih tradicija. svijeta.

Ovdje u Brazilu, na primjer, crni biber se široko koristi i to na mnogo različitih načina. Od “usamljene” konzumacije bibera u zrnu, do nekih vrsta praha napravljenih od začina, ova vrsta paprike je cijenjena na različite načine u cijeloj zemlji.

Međutim, ne živi samo njen prepoznatljiv okus. crni biber. Već je dokazano da ovaj poseban začin može donijeti mnoge dobrobiti tijelu. Isto tako, ako se konzumira u prekomjernoj količini, biber može biti štetan.

Pratite ovaj članak do kraja kako biste saznali o prednostima i mogućim štetnostima ovog jednog od najcjenjenijih začina na planeti!

Nutritivni profil crnog bibera

Za početak, ništa bolje od saznanja o glavnim elementima koji čine crni biber i, shodno tome, daju ovom prirodnom proizvodu sve njegove „moći“. U nastavku pogledajte šest tema o nutritivnom profiludo sada se ovaj indijski začin može koristiti u različitim vrstama jela, u apsolutno svim kulinarskim tradicijama u svijetu.

Od upotrebe kao priloga u uobičajenim jelima, do upotrebe u pripremi recepata i uključivanje u infuzije ili medicinske preparate, crni biber može biti prisutan u životu osobe na različite načine.

Kako koristiti crni biber i kontraindikacije

Za zatvaranje ove kompilacije zlatnim ključem , idemo na nekoliko savjeta o općoj upotrebi crnog bibera. Pogledajte kako pravilno konzumirati začin i koje su moguće kontraindikacije vezane za ovaj orijentalni začin!

Cijele žitarice

Jedan od najčešće korištenih načina konzumiranja crnog bibera je ostavljanje zrna u oblik celih mermera. Ova metoda je poželjnija u slučajevima čuvanja začina u konzervama ili korištenja u pripremi supa, čorba i umaka.

Osim toga, stručnjaci za dobrobiti začina i kuhari se slažu da kupovina crvene paprike - carstvo u resecirana zrna je najbolja opcija. Ako pojedinac ne želi da konzumira proizvod u integralnim žitaricama, može ga samljeti kod kuće, izbjegavajući kupovinu krivotvorenog proizvoda.

Mljeveni

U mljevenom obliku, crni biber se često koristi za doradu jela i priloga. Ovdje u Brazilu, na primjer, to je uobičajenoda u pojedinim rezidencijama i restoranima postoje aplikatori za paprike, koji su u osnovi ručni mlinci u koje se zrna začina stavljaju cijela za mljevenje.

Kada se nanese u prahu, crni biber se bolje "unosi" u hranu, povećanje potencijala arome. Ovaj oblik se čak široko koristi u pripremi mesa i kao prilog salatama.

Kao što je navedeno u gornjoj temi, mljevenje paprike u trenutku konzumiranja je najrazumniji način konzumiranja proizvoda. Tako je korisniku zagarantovano da će sve prednosti začina ostati i neće biti petljanja u mešavinu paprike u prahu sa drugim elementima.

Čaj od crnog bibera

Jedan od najboljih Način na koji ćete apsorbirati sve blagodati crnog bibera je konzumiranje njegovog čaja. Infuzija između prirodne supstance i kipuće vode čuva sva svojstva biljke i povećava mogućnost apsorpcije u organizmu. Pogledajte kako napraviti čaj od crnog bibera:

Sastojci:

- 1 kašičica crnog bibera;

- 250 ml vode;

- Zaslađivač za ukus.

Način pripreme:

U šerpi staviti vodu da proključa. Kada voda već zakipi, dodajte biber, sačekajte dva minuta i ugasite vatru. Pokrijte tepsiju i sačekajte 10 minuta da se dobije infuzija. Nakon ovog perioda, čaj od crnog bibera procijedite ipočnite da ga konzumirate polako.

Čaj od crnog bibera nemojte piti više od dva puta tokom dana i to samo 15 dana za redom. Također, nemojte pretjerivati ​​sa zaslađivačem, pogotovo ako je u pitanju rafinirani šećer.

Kontraindikacije

Uglavnom, umjerena konzumacija crnog bibera ne šteti zdravlju ljudi. Međutim, neregulirana upotreba supstance može uzrokovati poremećaje u probavnom traktu i vitalnim organima kao što su jetra i bubrezi.

Osim toga, osobe koje imaju kronične crijevne probleme ili bolesti kao što su čir i gastritis moraju konsultujte se sa lekarom pre nego što počnete da konzumirate začin.

Svojstva paprike mogu na kraju još više iritirati creva, izazivajući simptome kao što su žgaravica, loša probava, zatvor, gasovi, bol i pojačavanje tegoba. uzrokovane hemoroidima, na primjer.

Dodajte začin svojoj prehrani i uživajte u svim blagodatima crnog bibera!

Ovaj članak je jasno stavio do znanja da je crni biber jedan od najmoćnijih začina koji postoje, kako po svojim kulinarskim dobrobitima tako i po svojim ljekovitim svojstvima.

Na taj način, uključivanje začina u svakodnevnu prehranu je više nego preporučljivo za one koji žele apsorbirati dobrobiti koje ovdje prikazujemo.

Međutim, ljudi osjetljivi na nuspojave konzumiranja bilo kojegvrstu paprike treba biti oprezan kada jedete crni biber. Također, čak i potpuno zdravi ljudi moraju biti svjesni i ne pretjerati sa unosom začina.

Oleosmole i alkaloidi

Dva najzastupljenija aktivna sastojka u crnom biberu su oleosmole i alkaloidi.

Oleosmole, koje se nazivaju i balzam, su supstance koje mogu nastati od ostataka prirodnih smola ili eteričnih ulja nekih vrsta prirodnih elemenata poput paprike. Njegov glavni učinak na tijelo je borba protiv oksidativnog stresa u stanicama.

Alkaloidi su, zauzvrat, osnovne tvari koje se nalaze u mnogim biljkama i povrću. Dobri primjeri poznatih alkaloida su kofein, nikotin i efedrin. U crnom biberu se nalaze piperin i chavicin, koji, između ostalih funkcija, djeluju baktericidno, antifungalno i prirodni antiseptik.

Antioksidansi

Antioksidansi vrše, kao što im već ime kaže, djelovanje direktnog borba protiv oksidativnog stresa ćelija. Ove tvari djeluju na obnavljanje stanica oštećenih takozvanim slobodnim radikalima. Osim toga, antioksidansi djeluju i direktnim eliminacijom slobodnih radikala.

Crni biber ima antioksidanse kao što su niacin, riboflavin, karoteni i drugi koji, ukratko, sprječavaju smrt i starenje stanica. . Lančani efekat produžava život i sprečava pojavu raznih vrsta bolesti koje umanjuju kvalitet života.

Flavonoidi

Flavonoidi su vrsta polifenola koji se nalazi u mnogim vrstama biljaka i povrća. U biljci imaju zaštitnu funkciju, sprječavajući naseljavanje štetočina i odbijajući grabežljivce.

Međutim, kada ljudi ili druge životinje konzumiraju prirodne proizvode pune flavonoida, kao što je crni biber, oni upijaju bezbroj posebnih beneficije. Među njima su protuupalno, antibakterijsko, antivirusno, antialergijsko djelovanje i mnoga druga.

Eterična ulja

Popularno poznata po nazivu biljke iz koje se dobijaju, eterična ulja su prava prirodna dragulji za zdravlje ljudi i životinja. Ove supstance su hidrofobne (ne mešaju se sa vodom) i generalno su odgovorne za aromu koju izdišu biljke.

U crnom biberu, eterična ulja igraju ključnu ulogu, nudeći različite vrste svojstava i mnogo različitih. Među glavnim su fungicidno, baktericidno i ljekovito djelovanje, toliko da se začin koristi za izradu raznih lokalnih proizvoda za primjenu kod rana, mikoza i kožnih alergija, npr.

Vitamini

Vitamini su prirodna jedinjenja neophodna za funkcionisanje ljudskog tela. Mogu se naći u izobilju u gotovo svim vrstama voća, povrća i povrća, činjenica koja se ne razlikuje ni u slučaju paprike.

U esencijalnom sastavu indijskog začina nalaze se gotovo sve vrste glavnih vitamina, to uključuje vitamine A, B kompleks, E i K.

Među atributima ovih vitamina koji se nalaze u crnom paprika pomaže u poboljšanju metabolizma, kontroli krvnog pritiska, poboljšanju cirkulacije, poboljšanju vida i mnogim drugim.

Minerali

Odgovorni su za regulaciju rasta i čvrstoće kostiju, funkcionisanje nekih organa i čak i proizvodnja nekih esencijalnih tjelesnih izlučevina, minerali su među glavnim supstancama koje možemo unijeti hranom.

Da bismo vam dali predstavu, efekti dehidracije, uzrokovane nedostatkom tekućine u tijelu, su neizmjerno gore jer se uz vodu koja ponestane, iz organizma izbacuju i neki minerali i elektroliti.

Crni biber je dobar izvor minerala i može poslužiti kao dodatak ovim supstancama. Neki od glavnih minerala koji se nalaze u začinu su:

- Kalcijum;

- Bakar;

- Krom;

- Gvožđe;

- Fosfor;

- Mangan;

- Kalijum;

- Selen;

- Cink.

Prednosti crnog bibera za zdravlje

Od pomoći pri mršavljenju do jačanja kose, pa čak i prevencije nekih vrsta raka, crni biberima nekoliko prednosti. Čitajte dalje za sažetke 11 najboljih dokazanih prednosti crnog bibera!

Efikasan je u prevenciji nekih vrsta raka

Rak je abnormalni rast ćelija pacijenata, što zauzvrat uzrokuje pojavu mase koja se zove maligni tumor. Kao što znamo, ovaj ozbiljan problem može se pojaviti u bilo kojem dijelu tijela iu mnogim slučajevima može značiti smrt osobe.

Jedan od elemenata koji mogu pomoći da se rak razvije u određenom dijelu tijelu su zloglasni slobodni radikali, koji uništavaju stanice, slabe tkiva.

Crni biber, zauzvrat, ima širok spektar antioksidansa i drugih supstanci koje sprječavaju aglomeraciju slobodnih radikala i time ometaju pojavu određenih vrsta raka, posebno onih koji utiču na probavni trakt.

Pomaže u smanjenju nivoa šećera u krvi

Dokazano je da piperin i drugi alkaloidi prisutni u crnom biberu mogu povećati brzinu metabolizma ljudski organizam. Time se sve tvari asimiliraju i, u nekim slučajevima, brže eliminiraju iz krvotoka.

Ova logika vrijedi i za glukozu, koja je vrsta šećera. Kada se ne obrađuje pravilno, ova supstanca se akumulira u krvotoku iizazivaju takozvanu hiperglikemiju ili dijabetes. Stoga je moguće reći da da, kada se pravilno konzumira, crni biber može pomoći u kontroli dijabetesa.

Pomaže u gubitku težine

Neki nutricionisti preporučuju uključivanje bibera u mršavljenje dijete. Razlog za to je što se pokazalo da ovaj prirodni proizvod ima termogeni učinak, ubrzava metabolizam i tako uzrokuje gubitak masti.

Fitonutrijenti prisutni u ovom začinu orijentalnog porijekla mogu se dodati i drugim prirodnim proizvodima, povećavajući njegova moć mršavljenja. Crni biber se može uključiti u obroke kao što su ručak i večera, na primjer, ili dodati u čajeve prije fizičke vježbe.

Djeluje na smanjenje nivoa holesterola

Sve komponente prisutne u crnom biberu, posebno alkaloidi i antioksidansi, deluju na kontrolu stvaranja struktura koje su štetne za zdravlje vaskularnog sistema ljudsko tijelo. Osim toga, ova prirodna jedinjenja pomažu probavnom sistemu da apsorbira druge fitonutrijente i dijetetske elemente prisutne u drugim ljekovitim biljkama.

Jedan od rezultata ove izuzetno korisne sinergije je borba protiv stvaranja masnih naslaga u vene i arterije, što može biti uzrokovano viškom takozvanog LDL holesterola, tzvloš holesterol.

Sprječava prerano starenje

Starenje ljudskog tijela događa se uglavnom kada se obnova stanica počne usporavati i kada dođe do povećanja oksidativnog stresa, koji troši uglavnom ćelije kože i mišića, kostiju i neuralgičnih struktura tijela.

Iz ovih i drugih razloga, starije osobe imaju mlohavu i naboranu kožu, te probleme s kostima, mišićima i tetivama, što na kraju otežava pokretljivost.

Između ostalih uzroka, ovaj efekat je uzrokovan i dosadnim slobodnim radikalima. Kao što je nekoliko puta spomenuto, crni biber ima tvari koje se bore protiv slobodnih radikala i sprječavaju razvoj oksidativnog stresa, održavajući tjelesne strukture duže netaknutim, čime se u konačnici izbjegava istrošen izgled koji pretpostavlja starost.

Jača imunološki sistem

Imuni sistem ljudskog tijela se sastoji od stanica specijaliziranih za traženje i borbu protiv infektivnih agenasa koji na kraju napadnu ljudsko tijelo, kao što su gljivice, bakterije i virusi.

Zbog toga, da bi imunološki sistem pravilno funkcionirao, mora biti sposoban proizvoditi ove ćelije, kao što su takozvana bela krvna zrnca, koja također moraju biti dovoljno kvalitetna da podrže odbranu tijela.

Kraljevstvo paprike ima nekoliko vrsta jedinjenja koja mogu pomoći organizmuprvenstveno proizvodi više bijelih krvnih zrnaca. To je slučaj sa nekim vitaminima, mineralima i alkaloidima, na primjer.

Pomaže crijevnom tranzitu i sprječava zatvor

Zatvor u crijevima je jedan od glavnih problema vezanih za probavni trakt i najgori od sve Ovo stanje može biti uzrokovano nekoliko faktora. Crni biber je prvi saveznik za one koji pate od zatvora.

Dokazano je i naučnim uzorkovanjem i popularnom mudrošću da začin pomaže da se "opusti" crijeva, regulišući tranzit i izbjegavajući ozbiljnije probleme. Međutim, vrijedno je zapamtiti da prekomjerna konzumacija crnog bibera može imati suprotan učinak, previše pojačano pražnjenje crijeva i narušiti ravnotežu crijevne flore.

Ima protuupalna svojstva

Upalni procesi koji se mogu javiti u tijelu jedan su od glavnih uzroka različitih vrsta bolesti, uključujući neke kronične i ozbiljne kao što su kardiovaskularne, respiratorne pa čak i neke specifične vrste raka.

Crni biber se može koristiti za suzbijanje ovih reakcija jer ima mnogo prirodnih protuupalnih lijekova u izobilju, uključujući piperin, koji je jedan od najagresivnijih protuupalnih lijekovi, upale koje postoje u prirodi. Ova supstanca je sposobna, u dovoljnoj količini, da okonča manje tešku upalusamo nekoliko sati.

Jača kosu

Hranljivi sastojci prisutni u crnom biberu, posebno crni biber, također mogu pozitivno djelovati na kožu vlasišta, stimulirajući rast kose. niti i jačanje starih.

Ovaj prirodni proizvod je prisutan u nekim kozmetičkim proizvodima za kosu, kao što su šamponi i regeneratori. Međutim, vekovima su ljudi koristili paste od crnog bibera za direktno nanošenje na vlasište.

Ako se odlučite za upotrebu crnog bibera na kosi na tradicionalan način, korisnik mora biti oprezan i pridržavati se preporuka profesionalaca. Zloupotreba supstance može izazvati opekotine na koži glave, pa čak i povećati alopeciju kod onih koji već imaju bolest.

Djelotvoran je u smanjenju bolova u zglobovima

Generalno, bol u zglobovima je uzrokovan prirodnim habanjem, habanjem uzrokovanim jakim ili ponavljajućim fizičkim aktivnostima, kao i upalnim bolestima kao što su kao artritis, artroza i burzitis.

Budući da sadrži nekoliko vrsta protuupalnih i antioksidansa, crni biber se može koristiti za sprječavanje, pa čak i liječenje upala koje mogu utjecati na zglobove i zglobove ljudskog tijela.

Svestran je

Svestranost crnog bibera svakako je jedna od njegovih glavnih prednosti. Kao što smo već vidjeli