कद्दू के लाभों पर सामान्य विचार

कद्दू खपत के लिए एक और अत्यधिक पौष्टिक और उत्कृष्ट प्राकृतिक उत्पाद है, जो दक्षिण अमेरिका में उत्पन्न होता है। जब खोजकर्ता दुनिया के इस तरफ पहुंचे, लगभग 1400, अमेरिकी मूल-निवासी पहले से ही विभिन्न तरीकों से अपने पारंपरिक आहार में फल का सेवन करते थे। "कैबोटियन", एक फल के रूप में थोड़ा अजीब लग सकता है। लेकिन तकनीकी रूप से कहा जाए तो यह एक फल है क्योंकि इसे सीधे लौकी नामक पेड़ से काटा जाता है। यह उन लोगों के विपरीत है जो मानते हैं कि पारंपरिक कद्दू एक सब्जी है।

किसी भी मामले में, कद्दू के पौष्टिक, पाक और यहां तक ​​कि औषधीय गुण निर्विवाद हैं। यह प्राकृतिक भोजन व्यावहारिक रूप से सभी लोगों द्वारा बड़े पैमाने पर खाया जा सकता है और विभिन्न प्रकार की मिट्टी में पैदा होता है, इसके अस्तित्व के इन पहलुओं में इसकी लोकप्रियता के कारण हैं।

इस लेख में, हम बात करते हैं कद्दू के बारे में जानने योग्य हर चीज के बारे में। जानकारी के बीच फल की पोषण संबंधी रूपरेखा, इसके मुख्य लाभ और इसके सेवन के लिए मतभेद हैं। देखें!

कद्दू के पोषक तत्व

कद्दू के बारे में बाकी जानकारी समझने से पहले आपको यह जानना होगा कि यह किस चीज से बनता है। फल और के पोषण प्रोफाइल को समझने के लिए पढ़ना जारी रखेंफ़ायदे। अधिकांश लोग यह कल्पना भी नहीं करते हैं कि कद्दू के पत्तों का सेवन चाय के रूप में और कई अन्य अनुप्रयोगों के साथ भी किया जा सकता है।

कद्दू के बीज और पत्ते दोनों कद्दू के फल के गूदे में मौजूद विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। विशेष रूप से, कई एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों की उपस्थिति को उजागर करना आवश्यक है।

इस कारण से, सलाद में और चाय के रूप में कद्दू के पत्तों का सेवन करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, उदाहरण के लिए। दूसरी ओर, कद्दू के बीजों को भूनकर, स्नैक्स के रूप में और यहां तक ​​कि एक पौष्टिक आटे में तब्दील करके भी खाया जा सकता है।

फलों को अपने आहार में शामिल करें और कद्दू के सभी लाभों का आनंद लें!

जैसा कि हमने पूरे पाठ में देखा है, कद्दू एक ऐसा फल है जो अपनी प्रसिद्धि तक जीवित रहता है और वास्तव में, मानव शरीर को कई लाभों को बढ़ावा देता है। जेरीमम एक सच्चा सुपरफूड है जिसमें इसकी संरचना में व्यावहारिक रूप से सभी मुख्य पोषक तत्व होते हैं।

फल की बहुमुखी प्रतिभा और इसका सुखद स्वाद, जो नवजात शिशुओं को भी परोसा जा सकता है, कद्दू के अन्य महत्वपूर्ण अंतर हैं। हालांकि, कद्दू का अनियमित सेवन हमेशा प्रतिकूल प्रभाव ला सकता है, जो कि अपेक्षित है। इसलिए, यह हमेशा ध्यान देने योग्य है कि कद्दू के लाभों को सुनिश्चित करने के लिए जागरूकता की आवश्यकता है।

विटामिन

कद्दू में सबसे अधिक मौजूद प्राकृतिक यौगिकों में से एक विटामिन हैं। स्क्वैश फल में अन्य प्रकार के विटामिन की थोड़ी मात्रा के अलावा विटामिन ए, बी और सी अधिक मात्रा में होते हैं।

यह अनुमान लगाया गया है कि प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 1 मिलीग्राम से अधिक विटामिन ए होता है। कद्दू। दूसरी ओर, कद्दू के एक ही हिस्से में 5 मिलीग्राम और 7 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो कि कद्दू या कैबोटियन कद्दू में सबसे अधिक मौजूद विटामिन यौगिक है।

यह संपत्ति कई "शक्तियां" प्रदान करती है कद्दू। उनमें विटामिन ए द्वारा प्रदान की जाने वाली दृष्टि में सुधार करने की क्षमता और हड्डियों की मजबूती है, जो विटामिन सी के सेवन से प्राप्त की जा सकती है।

फाइबर

कद्दू काफी समृद्ध है आहार फाइबर में घुलनशील और अघुलनशील दोनों। ये यौगिक आंतों के वनस्पतियों के लिए प्राकृतिक नियामक हैं, और इनके सही और निरंतर सेवन से मानव शरीर को कई आवश्यक लाभ मिल सकते हैं।

कुछ आधिकारिक पोषण तालिका के अनुसार, प्रत्येक 100 ग्राम सामग्री के लिए, कद्दू में लगभग 2.5 होता है। मिलीग्राम फाइबर। यह राशि एक वयस्क व्यक्ति को पूरक करने के लिए पर्याप्त है और किसी भी प्रकार के आहार की पोषण संबंधी आवश्यकताओं की प्रशंसा करती है।

खनिज लवण

साथ ही साथ अधिकांश फल, फलियां और सब्जियां,कद्दू में उच्च मात्रा में आवश्यक खनिज लवण भी होते हैं जो इसकी संरचना में एक अविश्वसनीय विविधता में मौजूद होते हैं।

उनमें से कैल्शियम, लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता, तांबा, सेलेनियम और बेशक, जेरीमम में मौजूद सबसे प्रचुर मात्रा में खनिज, पोटेशियम। खनिज पूरे शरीर में कार्य करते हैं, मानव शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक चयापचय प्रतिक्रियाओं को सुविधाजनक बनाते हैं और यहां तक ​​कि उत्पादन भी करते हैं।

कैरोटेनॉयड्स

कद्दू का विशिष्ट नारंगी रंग फल में ही नहीं पाया जाता है। वे जाओ। यह सुंदर रंजकता तथाकथित कैरोटेनॉयड्स की क्रिया के कारण होती है, जो फलों और सब्जियों को रंग देने के लिए जिम्मेदार पदार्थ हैं।

हालांकि, रंग देना कैरोटीनॉयड का एकमात्र कार्य नहीं है, क्योंकि सभी किस्मों बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन जैसे इन एजेंटों ने एंटीऑक्सिडेंट और फोटोप्रोटेक्टिव एक्शन साबित किया है। इस प्रकार, यह कहना संभव है कि कैरोटीनॉयड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं और त्वचा को धूप से भी बचाते हैं।

बीजों में फाइटोस्टेरॉल और एंटीऑक्सिडेंट

कद्दू के गूदे के अलावा, लोकप्रिय रूप से "जेरीमम मांस" कहा जाता है ”, फलों के बीजों में भी कुछ पौष्टिक गुण होते हैं। आजकल, उदाहरण के लिए, यह पहले से ही ज्ञात है कि कद्दू के बीजों में उच्च मात्रा में फाइटोस्टेरॉल और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो लुगदी में भी मौजूद होते हैं।

फाइटोस्टेरॉलएलडीएल कोलेस्ट्रॉल के समान परिवार के पदार्थ हैं, जिन्हें अच्छे कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है। ये यौगिक धमनियों और शिराओं को साफ करते हैं, अन्य पदार्थों, जैसे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल, "खराब" एक के कारण होने वाले सभी वसा अणुओं को बाहर निकालते हैं।

प्रसिद्ध एंटीऑक्सिडेंट के कई नाम और क्रिया के वर्ग हो सकते हैं। हालांकि, इसकी शक्ति शरीर के प्राकृतिक ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने के लिए आवश्यक है, जो अन्य बातों के अलावा, गंभीर बीमारियों का कारण बन सकती है।

स्वास्थ्य के लिए कद्दू के मुख्य लाभ

अब जब आप कद्दू को सुपरफूड बनाने वाले गुणों को जानें, इसके मुख्य लाभों के बारे में जानें। वे वजन घटाने में सहायता करने से लेकर हृदय स्वास्थ्य में योगदान देने तक, कुछ प्रकार के कैंसर और कई अन्य को रोकने के लिए हैं। साथ चलें!

आँखों के स्वास्थ्य में योगदान देता है

कद्दू में मौजूद कैरोटेनॉयड्स और एंटीऑक्सिडेंट सक्रिय रूप से आँखों के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं, प्रत्येक अपने तरीके से, लेकिन सभी फ्री रेडिकल्स के खिलाफ लड़ाई में जो आँखों को नष्ट करते हैं कोशिकाएं।

एक ओर, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे कैरोटीनॉयड नेत्रगोलक को खतरनाक धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद, प्रगतिशील नेत्र रोगों से बचाते हैं जो मुख्य रूप से बुजुर्ग लोगों को प्रभावित करते हैं। जेरीमम में मौजूद विटामिन ए द्वारा ग्रहण किए गए एंटीऑक्सिडेंट, मुक्त कणों को ऑक्सीकरण कोशिकाओं से रोकते हैंआंखों की और क्षेत्र में गंभीर बीमारियों का कारण बनता है।

यह त्वचा के लिए फायदेमंद है

मुक्त कण मुख्य रूप से त्वचा की उम्र बढ़ने और झुर्रियों और दोषों की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार होते हैं जो कि अध: पतन की विशेषता है अधिक मानव शरीर अंग। हालांकि, कद्दू एंटीऑक्सिडेंट, कैरोटीनॉयड और विटामिन से भरा होता है जो इस अप्रिय प्रभाव का मुकाबला कर सकता है, भले ही यह बुढ़ापे के आगमन के साथ आम हो।

ये पदार्थ, जो लुगदी और बीज दोनों में मौजूद होते हैं कद्दू का कद्दू, त्वचा कोशिकाओं के विनाश और अध: पतन का मुकाबला करता है, उम्र बढ़ने को रोकता है।

रक्तचाप को नियंत्रित करता है

जब रक्तचाप की बात आती है तो मानव शरीर में सबसे बड़ा खलनायक सोडियम है। यह खनिज, जो शरीर के कामकाज के लिए भी महत्वपूर्ण है, रक्तप्रवाह में अधिक होने पर नसों और धमनियों की संरचनाओं को अधिभारित कर सकता है।

हालांकि, पोटेशियम, जो कद्दू में सबसे प्रचुर मात्रा में खनिज है, यह सोडियम पर कब्जा करने और इसे गुर्दे तक निर्देशित करने में सक्षम है, जो पदार्थ को चयापचय करता है और मूत्र के माध्यम से इसकी अधिकता को समाप्त करता है। यह आंदोलन उच्च रक्तचाप की संवहनी प्रणाली से छुटकारा दिलाता है, जिससे विभिन्न प्रकार की गंभीर बीमारियों को रोका जा सकता है।

यह कैंसर की रोकथाम में कार्य करता है

यह कहना संभव है कि कद्दू का नियमित सेवन रोकथाम कर सकता है कुछ प्रकार के कैंसर की उपस्थिति, जैसे अग्न्याशय और फेफड़े, दो सबसे खराबरोग के प्रकार।

यह पता चला है कि जेरीमम में बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा होती है, एक कैरोटीनॉयड जिसे विटामिन ए का एक समृद्ध स्रोत माना जाता है। इस प्रकार, वैज्ञानिक प्रमाण इंगित करते हैं कि इस के सही स्तर वाले जीव विटामिन के प्रकार फेफड़े और अग्न्याशय में ट्यूमर की उपस्थिति को पीछे हटाने के लिए अधिक प्रवण होते हैं।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

मानव शरीर की प्रतिरक्षा को कुछ प्रकार के निर्माण और विकास द्वारा बढ़ावा दिया जाता है विशिष्ट कोशिकाएं जो वायरस, बैक्टीरिया और कवक जैसे आक्रमणकारियों से लड़ती हैं, रोगों को संक्रमण से बचाती हैं।

शरीर के लिए इन सुरक्षात्मक कोशिकाओं का लगातार उत्पादन करने में सक्षम होने के लिए कुछ प्राकृतिक पदार्थ आवश्यक हैं। तो, जैसा कि अपेक्षित था, कद्दू प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए सभी सबसे महत्वपूर्ण पदार्थों में समृद्ध है, जो विटामिन ए और सी, आयरन और फोलिक एसिड हैं।

यह हृदय के स्वास्थ्य में योगदान देता है

कद्दू हृदय स्वास्थ्य के लिए दो मोर्चों पर फायदेमंद हो सकता है: उच्च रक्तचाप और हृदय प्रणाली पर इसके हानिकारक प्रभावों के खिलाफ कार्य करना, और वसायुक्त सजीले टुकड़े के विनाश में जो नसों और धमनियों को रोक सकते हैं।

इन महत्वपूर्ण प्रभावों के लिए जिम्मेदार लोग पोटेशियम हैं, जो शरीर से अतिरिक्त सोडियम को खत्म करता है और उच्च रक्तचाप को रोकता है, और जेरीमम में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट, जो शरीर में वसा की सजीले टुकड़े के गठन से लड़ते हैंसंवहनी प्रणाली, स्ट्रोक की समस्याओं से बचना।

वजन घटाने में मदद करता है

किंवदंतियों और लोकप्रिय मान्यताओं के अलावा, यह साबित हो चुका है कि कद्दू का नियमित सेवन व्यक्ति को वजन कम करने में मदद कर सकता है। यह संभव है क्योंकि इस फल में कैलोरी का स्तर कम होता है (लगभग 29 प्रति 100 ग्राम लुगदी में) और इसकी संरचना में आहार फाइबर और सरल कार्बोहाइड्रेट का उच्च स्तर होता है।

इसलिए, जबकि कम कैलोरी स्तर नहीं होता है व्यक्ति को वसा, फाइबर और धीरे-धीरे अवशोषित कार्बोहाइड्रेट जमा करने की अनुमति देता है, तृप्ति की भावना को लंबे समय तक बनाए रखता है, खाने की इच्छा को रोकता है और भोजन के सेवन में अतिशयोक्ति करता है। मध्यम और लंबी अवधि में, इससे व्यक्ति का बहुत अधिक वजन कम हो जाता है।

यह बच्चे के आहार को समृद्ध करता है

जैसा कि कई माताएं पहले से ही जानती हैं, कद्दू की प्यूरी, या कद्दू", इनमें से एक है अपने पहले महीनों में शिशुओं के लिए सबसे अनुशंसित प्राकृतिक खाद्य पदार्थ।

एक चिकनी बनावट और एक मीठा और बहुत स्वादिष्ट स्वाद होने के अलावा, जो छोटों की त्वरित स्वीकृति का कारण बनता है, इस भोजन में बच्चों के लिए कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। बच्चे का स्वास्थ्य, जैसे आवश्यक प्रोटीन, विटामिन और खनिज।

चिंता कम करता है और नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है

आम तौर पर, अनिद्रा की उपस्थिति और चिंता के साथ समस्याओं के संबंध में खलनायक कुछ प्रकार के होते हैं हार्मोन, जैसे कोर्टिसोल, जिसे "हार्मोन" के रूप में जाना जाता हैतनाव का।

इन यौगिकों के विपरीत, ऐसे हार्मोन हैं जो अच्छी तरह से पैदा करते हैं और नींद में सुधार करते हैं, जैसे डोपामाइन और सेरोटोनिन, प्रसिद्ध "खुशी हार्मोन" जो एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करने में सक्षम है शरीर में विश्राम की भावना।

कद्दू के बीज में ट्रिप्टोफैन की उच्च मात्रा होती है, एक एमिनो एसिड जो शरीर द्वारा सेरोटोनिन का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है। तो, इसका मतलब है कि, अपने आहार में कद्दू के बीजों का उपयोग करने से, आपको हार्मोन का अधिक स्राव होगा जो शांत और बेहतर नींद की भावना को बढ़ावा देता है।

कद्दू के जोखिम और मतभेद

दुर्भाग्य से, कद्दू का सेवन किसी भी रूप में या किसी भी मात्रा में नहीं किया जा सकता है। फलों का अनियंत्रित सेवन नुकसान पहुंचा सकता है। इसके बारे में और पढ़ें!

कितना सेवन करें

हालांकि बेहद पौष्टिक और स्वस्थ, कद्दू एक समय में उपभोग की जाने वाली सामग्री की मात्रा के बारे में देखभाल को प्रेरित करता है। इसका कारण फल के गूदे में जटिल कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति है, जिसका अधिक मात्रा में सेवन करने पर कब्ज हो सकता है। विटामिन सी की सघनता, जिसका अधिक मात्रा में सेवन करने पर, लीवर में जलन हो सकती है।

कैसे सेवन करें

एक बड़ा अंतर जो कद्दू को कद्दू बनाता हैएक दिलचस्प विकल्प इसकी पाक बहुमुखी प्रतिभा है। फल का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, चाहे मीठा हो या नमकीन, और इसे अकेले भी कई तरीकों से खाया जा सकता है। झींगा, कद्दू में प्रसिद्ध झींगा पकवान बनाने। कद्दू को उबालकर, भूनकर, तलकर, प्यूरी बनाकर, सलाद में काटकर, मशहूर और पसंद किए जाने वाले कद्दू जैम के रूप में और कई अन्य तरीकों से खाया जा सकता है।

लुगदी

कद्दू का गूदा, या "जेरीमम मांस", फल का सबसे अधिक सेवन किया जाने वाला भाग है। इस हिस्से तक पहुंचने के लिए, बस कद्दू को छीलें और इसे चाकू या माचे से हटा दें।

गूदा, जिसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है और पकने पर नरम बनावट में, सभी पोषक तत्वों की भारी मात्रा होती है जो इसे बनाते हैं। इस प्राकृतिक उत्पाद को ऊपर उठाएं। इसके अलावा, यह कद्दू से जुड़े व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला हिस्सा है। खपत। अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट खाने से, जो कद्दू में पाया जाता है, पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित की तुलना में कब्ज पैदा कर सकता है।

कद्दू के बीज और पत्ते

बहुत से लोग जानते हैं कि कद्दू के बीज कद्दू खाने योग्य होते हैं और उनमें कई गुण होते हैं।