Sommario
Considerazioni generali sull'olio di cartamo
L'olio di cartamo si ricava dai semi della pianta Carthamus tinctorius, una pianta dai fiori arancioni o gialli, ricca di rami e di uso poco riconosciuto.
I fiori di cartamo venivano utilizzati in passato per la produzione di vernici, diventando una pianta importante per le culture greca ed egizia. Nonostante ciò, il loro utilizzo si è ampliato nel corso del tempo. Oggi sono ampiamente utilizzati in più di 60 paesi, con una produzione media di 600.000 tonnellate all'anno.
Nella sua storia, i processi di coltivazione si sono evoluti e così anche il suo utilizzo. Prima la sua principale ragione di coltivazione era la produzione di vernici. Dopo l'osservazione delle sue proprietà e dei suoi benefici per la salute, il suo olio è diventato un punto di riferimento per tutto il mondo. Continuate a leggere e scoprite le sue potenzialità!
Olio di cartamo vegetale e olio essenziale di cartamo
Con l'estrazione dell'olio di cartamo è iniziata una serie di studi che ne hanno favorito la diffusione, in quanto ne è stato percepito il potenziale culinario, medico ed estetico, inaugurando così una serie di prodotti che utilizzano questa materia prima.
Tra questi prodotti si annoverano l'olio di cartamo vegetale e l'olio di cartamo essenziale. Di seguito, scoprirete la differenza tra l'uno e l'altro e le relative applicazioni!
Che cos'è l'olio di cartamo
L'olio estratto dai semi della pianta Carthamus tinctorius è ricco di omega 6, noto anche come acido linoleico, e contiene polifenoli e omega 9 nella sua composizione.
La si può trovare in due forme: in olio vegetale, da consumare nei cibi freddi o caldi, e in capsule. Quest'ultima forma è la più comune e viene venduta nelle farmacie composte e nei negozi di prodotti naturali.
Olio vegetale di cartamo
Nonostante sia ampiamente consumato sotto forma di capsule, l'olio vegetale di cartamo è una delle migliori alternative rispetto ad altri oli da cucina. Tuttavia, bisogna sapere che esistono due varietà di questo olio, una più adatta alla cottura e un'altra che non deve essere riscaldata.
Le due varietà sono conosciute come alto-linoleico e alto-oleico. Il primo è noto per essere ricco di grassi polinsaturi e viene ampiamente utilizzato in alimenti che non si cucinano, come ad esempio le insalate. Il fatto che abbia un sapore neutro lo rende uno dei preferiti da molti.
Il secondo, l'olio di cartamo alto oleico, è ricco di grassi monoinsaturi e deve quindi essere utilizzato ad alte temperature. La sua funzione, quindi, è quella di cuocere i cibi, essendo una ricca fonte di acidi grassi, vitamine e polifenoli.
Olio essenziale di cartamo
La versione commestibile dell'olio di cartamo è quella in capsule, che viene estratta dalla spremitura dei semi per eliminarne l'olio e poi incapsulata. Ha un'ampia applicazione in medicina per i suoi effetti e le possibili applicazioni nel trattamento del diabete e dei problemi della pelle, ad esempio.
Esiste anche un altro modo di consumarlo: ingerire l'olio essenziale di cartamo. Si tratta di una versione distillata o pressata dei petali e dei fiori della pianta. Ha una consistenza diversa dall'olio di cartamo vegetale. Oltre all'ingestione, può essere applicato sulla pelle.
Il consumo di olio di cartamo e le sue controindicazioni
Non appena i benefici dell'olio di cartamo si sono diffusi, i suoi prodotti hanno iniziato a essere consumati in tutto il mondo, soprattutto da coloro che cercano di perdere peso. Tuttavia, prima di iniziare a consumare questa sostanza, è bene essere consapevoli delle sue controindicazioni elencate di seguito.
Come assumere l'olio di cartamo
L'olio di cartamo può essere consumato in 4 modi, attraverso oli vegetali di cartamo ad alto contenuto linoleico o ad alto contenuto oleico, che possono essere utilizzati rispettivamente in cibi freddi o caldi.
Gli altri due modi sono le capsule di olio di cartamo, comunemente assunte prima dei pasti, e l'olio essenziale di cartamo.
Chi dovrebbe consumare l'olio di cartamo
Grazie alle sue proprietà e ai suoi benefici per l'organismo, l'olio di cartamo viene generalmente consumato da chi cerca di perdere peso o da chi pratica attività fisica, il che lo rende ampiamente diffuso come integratore alimentare.
Tuttavia, ci sono persone con determinate condizioni mediche che devono evitarne il consumo, come le donne in gravidanza o in allattamento. È quindi importante chiedere il parere di un medico o di un nutrizionista.
Quantità consigliata e modalità di consumo
Il consumo ideale di olio di cartamo è di massimo 1 grammo al giorno e può essere utilizzato nella preparazione di cibi fritti o stufati e nelle insalate. Per quanto riguarda le capsule, se ne dovrebbero consumare al massimo 2 al giorno, prima o dopo l'attività fisica.
Se si applica sulla pelle, è bene prestare attenzione alle possibili reazioni, come arrossamenti o prurito. In tal caso, pulire la zona ed evitare l'uso di questa sostanza.
Controindicazioni ed effetti collaterali dell'olio di cartamo
Non sono ancora stati trovati rapporti o ricerche che indichino effetti collaterali legati al consumo di olio di cartamo, ma si suggerisce di evitarne il consumo soprattutto alle donne in gravidanza o che allattano.
Un altro caso da evitare è quello delle persone che hanno un certo grado di accumulo di grasso nel fegato.
Rischi per la salute
La maggior parte delle persone non avrà problemi a consumare questa sostanza. Tuttavia, ci sono molte ricerche da fare in relazione all'olio di cartamo associato, ad esempio, alle donne in gravidanza o che allattano. Pertanto, in questi casi il suo consumo dovrebbe essere evitato.
Tuttavia, possono esserci dei rischi per la salute, soprattutto a causa di un consumo eccessivo, che può causare problemi come artrite, depressione, diminuzione del colesterolo HDL (o "colesterolo buono") e infiammazioni nell'organismo, a causa dell'alto livello di omega 6 presente nella sua composizione.
Benefici dell'olio di cartamo
I benefici che l'olio di cartamo apporta all'organismo sono incredibili. È in grado di agire su più fronti per il nostro organismo, dal trattamento del diabete alle diete per la perdita di peso, fino alla lotta ai problemi cardiovascolari. Scoprite perché ha così tanti benefici nella lettura che segue!
Antiossidante
Uno dei maggiori vantaggi del consumo di olio di cartamo risiede nella sua concentrazione di vitamina E.
Questo nutriente è noto per la sua azione antiossidante, che aiuta il nostro organismo a combattere i processi infiammatori causati dai radicali liberi dispersi nelle nostre cellule, garantendo una maggiore longevità alle nostre cellule e combattendo direttamente l'invecchiamento precoce, dalla conservazione della nostra energia all'elasticità della pelle.
Controlla l'appetito
L'assunzione dei grassi presenti nell'olio di cartamo ne rallenta l'assorbimento da parte dell'organismo, aumentando di conseguenza il senso di sazietà.
Inoltre, il suo consumo stimola la produzione di leptina, questo ormone è noto anche come "ormone della sazietà", oltre, naturalmente, alla presenza di Omega 9 nell'olio di cartamo, che riduce la produzione di cortisolo - l'ormone responsabile dello stress e direttamente collegato all'aumento dell'appetito.
Controllo del diabete
Il consumo di olio di cartamo, soprattutto di quelli polinsaturi, è in grado di favorire una migliore regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, favorendo la secrezione di insulina e il trattamento del diabete di tipo 2.
Riduzione del colesterolo
È chiaro che una dieta sana è fondamentale per garantire la riduzione del colesterolo, ma per favorire questo processo di riduzione si può ricorrere all'olio di cartamo, che contiene sostanze in grado di ridurre il colesterolo LDL (o "colesterolo cattivo") nell'organismo.
Mobilita il grasso
Una delle funzioni fondamentali dell'olio di cartamo è la sua capacità di agire nelle diete, essendo estremamente efficace nel controllo del peso. Sono in corso test che indicano che l'integrazione di questo olio facilita la combustione dei grassi nell'organismo, soprattutto quelli che si concentrano nel tessuto adiposo (nella regione addominale), provocando così la combustione dei grassi bianchi.
Questa capacità sarebbe associata all'acido linoleico, o omega 6, che lo rende capace di inibire la produzione dell'enzima LPL. Queste caratteristiche rendono quest'olio molto famoso tra le donne che desiderano perdere peso, ed è ampiamente utilizzato nelle diete.
Previene i problemi cardiaci
Il fatto che l'olio di cartamo riesca a ridurre il colesterolo cattivo nell'organismo gli consente di contribuire anche alla prevenzione delle malattie cardiache, in quanto l'assunzione regolare dell'olio è in grado di prevenire la formazione di coaguli di sangue che sarebbero responsabili di infarti e ictus.
Inoltre, questo olio è anche in grado di agire sui vasi sanguigni, riducendo la pressione arteriosa e rilassando i vasi in modo da prevenire altri fattori di rischio per il cuore dell'individuo.
Buono per la pelle
L'applicazione dell'olio essenziale di cartamo è consigliata anche a chi ha la pelle secca o infiammata, in quanto può aiutare a lenirla, contribuendo a renderla più liscia. In questo modo, l'olio finisce per diventare un ingrediente molto richiesto dall'industria cosmetica, che utilizza la sua sostanza nei prodotti per la cura della pelle.
Questa proteina ha la capacità di proteggere la pelle dai radicali liberi, impedendole di danneggiarsi o di perdere elasticità, ritardando l'invecchiamento precoce della pelle.
Facilita l'apporto di nutrienti
Ci sono alcuni nutrienti nel nostro organismo, come le vitamine liposolubili A, D, E e K, che sono difficili da assorbire perché devono essere associate ai lipidi che assumiamo con la dieta per poter essere assorbite dal nostro corpo.
In questo modo, è necessario seguire una dieta moderata in sostanze come i grassi, come l'HDL, ad esempio, e in acidi grassi che non sono prodotti da noi e sono presenti solo negli alimenti; in altre parole, attraverso la dieta si determina se si potrà godere dei benefici di queste vitamine.
Gli omega fanno parte di queste sostanze che sono in grado di fornire i grassi e gli antiossidanti necessari per l'assorbimento. L'olio di cartamo ne contiene due, gli omega 6 e 9, che agiscono direttamente nel mantenimento dell'organismo e contribuiscono all'apporto di nutrienti.
Non rilascia radicali liberi quando viene riscaldato
Il fatto che non rilasci radicali liberi quando viene riscaldato è una delle meraviglie dell'uso dell'olio di cartamo vegetale: quando si riscalda il suo olio ricco di oleico ad alte temperature, la proprietà monoinsatura reagisce in modo opposto a quella dell'olio da cucina, ad esempio, che quando viene cotto rilascia radicali liberi dannosi per l'organismo.
L'olio vegetale di cartamo reagisce in modo da preservare le sue proprietà e l'integrità delle sue cellule, in modo che il corpo possa trarne il massimo beneficio.
Olio di cartamo per capelli
Oltre a tutti i benefici per la salute, l'olio essenziale di cartamo è indicato anche per il trattamento dei capelli fragili e secchi, poiché contiene nella sua composizione vitamine E e A e grassi antiossidanti, che agiscono direttamente sul mantenimento di pelle e capelli.
Per trarre vantaggio da questo beneficio, è necessario applicare l'olio di cartamo sul cuoio capelluto e massaggiare lentamente la superficie, stimolando la circolazione nell'area e facendo in modo che la radice dei capelli assorba gradualmente l'olio. Sentirete le vostre ciocche più forti, oltre a stimolarne la crescita.
L'olio di cartamo fa davvero dimagrire?
Esistono studi che dimostrano l'efficacia dell'olio di cartamo in relazione al dimagrimento, soprattutto in relazione alla sua capacità di ridurre i grassi come quelli localizzati nella pancia. Altre caratteristiche dell'olio che aiutano a dimagrire sono la riduzione dell'appetito e la sensazione di sazietà.
In questo modo, l'olio di cartamo stimola l'organismo a utilizzare le riserve di grasso come fonte di energia, ma il consumo deve essere accompagnato da una dieta equilibrata e dall'esercizio fisico.
Contiene anche acido linoleico, un potente reagente nella funzione di mobilitare le proteine e di aiutare a prevenire i problemi comuni dell'obesità, come ictus o infarti. Contiene omega 6, che protegge dalla formazione di placche di colesterolo nelle arterie, agisce nel trattamento del diabete di tipo 2 e contro il cancro.
In altre parole, il suo potenziale medico può garantire una serie di benefici per la salute, oltre ad aiutare a perdere peso. Tuttavia, è necessario chiedere il parere di un medico o di un nutrizionista. Ricordate che un uso eccessivo può avere conseguenze negative per l'organismo.
