Hûn dizanin xwarinên xwezayî çi ne?

Xwarin bi gelemperî li ser xwarinên saxlem û nebaş (yên ne ewqas tendurist) têne dabeş kirin. Lê belê, dabeşkirina komên xwarinê pir wêdetir diçe û hin binkûreyên xwe hene.

Di prensîbê de, senifandina hilberek xwezayî fêkî, sebze û baqilên ku rasterast ji darê hatine berhevkirin, bêyî ku "tedawî" derbas bibin, pîşesazî dihewîne. Ew her tiştê ku ji hêla dayika xwezayê ve di forma xweya herî paqij de tê pêşkêş kirin.

Nimûnek veguherîna komên xwarinê bi ceh tê dîtin. Di forma natura de, ango guhê ku rasterast ji zeviya ceh tê berhevkirin xwarinek xwezayî ye. Lêbelê, dema ku ew di pêvajoyê de derbas dibe, ew di konserveyekê de tê pêşkêş kirin û heta dibe hilberek din, wek snax.

Bixwînin berdewam bikin û fêm bikin ka çi dike ku xwarinek xwezayî, organîk an hilberkirî were hesibandin.

Fêmkirina bêtir li ser xwarinên xwezayî

Zêdetir û bêtir mirov li ser mîqdara rûn, şekir û kaloriyên di xwarinê de fikar in. Lê em hema qet napirsin ka hilberek bi rastî xwezayî ye an na. Li jêr binêrin ka meriv çawa her komek xwarinê ji hev cuda dike.

Cûreyên xwarinê

Li gorî Rêbernameya Xwarinê ya ji bo Nifûsa Brezîlyayê, xwarin dikarin li ser 4 kategoriyan werin dabeş kirin, ku ji hêla asta pêvajoyê ve têne veqetandin. her xurek derbas dibe.

Cûreya pêvajoyê yeXwarinên xwezayî pir mezin in.

Agahiyên din ên derbarê xwarinên xwezayî de

Xwarinên xwezayî ji xwezayê tên, ji navê xwe jî diyar e û ji ber vê yekê saxlemtir in. Ew gelek nutriyan, rengên zindî û çêjên bêhempa pêşkêş dikin. Li jêr li ser girîngiya wan bêtir fêr bibin.

Ma xwarina xwezayî wekî xwarina organîk heman tişt e?

Gelek kes bawer dikin ku xwarina xwezayî û organîk heman tişt in, lê hay ji xwe hebin ku têgîn hilberên cûda diyar dikin. Her yek xwedî taybetiyên xwe ye û ji ber vê yekê nikare wekî hevwate were hesibandin.

Xwarinên xwezayî ew in ku bêyî destwerdana mirovan mezin dibin û bi vî rengî hemî taybetmendiyên xwe yên resen diparêzin. Lê eger ax bi madeyên kîmyewî gemarî be, dibe ku berhema dawî têkeve bin talûkê.

Xwarinên organîk ji tu lêzêdekirina kîmyewî, derman, kêzik, gubre, gubreyên çêkirî, antîbiyotîk û transjenîk bêpar in. Ji ber vê yekê, ew zirarê nadin serfkarên dawîn. Her wiha di dema pêvajoyê de rêz û hurmeta ajalan û jîngehê tê girtin.

Xaleke din a ku hêjayî gotinê ye jî ew e ku her hilberek organîk xwarinek xwezayî ye, lê her xwarinek xwezayî ne organîk e. Ji ber ku wergirtina mora organîk divê li gorî rêzek qaîdeyên ku ji hêla saziyên pejirandinê ve hatine damezrandin.

Çima xwarinbi xwarinên xwezayî girîng e?

Çêkirina adetên xwarinê yên ku bi vexwarina xwarinên xwezayî ve girêdayî ye ji bo tenduristiyê zehf bikêr e. Binêrin:

Pêşgirtina nexweşiyan: ji hêla vîtamîn, mîneral, fîber, proteîn, rûnên baş û xurdemeniyên din ve dewlemend in, ew dikarin pêşî li pîrbûna pêşwext û nexweşiyên cûrbecûr bigirin. Wekî din, ji ber ku ew ji lêzêdekirina kîmyewî bêpar in, ew çalakiya radîkalên azad teşwîq nakin;

Jiyana dirêj: Xwarinek ku li ser xwarinên xwezayî ava dibe, sira sedsaliyan tê hesibandin. Lêkolîn nîşan didin ku ew mifteya jiyanek dirêj e, ji ber ku laş xurt dike;

Qalîteya jiyanê çêtir dike: Xwarina hevseng rêûresmek lênihêrînê ye, ji ber ku ew bêtir peyda dike. enerjî û hilberîna hormonên bextewariyê teşwîq dike.

Meriv çawa xwarinên xwezayî têxe nav parêza xwe?

Her çendî rûtînek mijûl be jî, gengaz e ku hûn xwarinên xwezayî têxin nav parêza xwe. Çend şîretan binihêrin:

Bi baldarî hilbijêrin: dema dikirin, çavê xwe li xuyangiya giştî ya fêkî û sebzeyan bigirin. Divê ew saxlem û bi rengek zindî bin, da ku ew zû xera nebin;

Kirîna xwe plan bikin: xwarinên demsalê tercîh bikin, ji ber ku ew tezetir û erzantir in. Ji bo ku ji çolê dûr nekevin, ji bo çend rojan tenê tiştên ku hûn hewce ne bikirin;

Hûn li sebzeyan miqate bin: ji ber ku ew bêtir in.şikestî, tê pêşniyar kirin ku ew bi zûtirîn dem amade bikin. Lê heke hûn ê wê di sarincokê de hilînin, di nav ava herikîn de bişon û çend deqeyan di nav çareseriyek paqijkirinê de bihêlin. Baş hişk bikin û di torbeyan de hilînin.

Xwarina xwe saxlemtir bikin û di jiyana xwe de feydeyên xwe bibînin!

Her gav ne hêsan e ku meriv xwarinên saxlem têxe nav rûtîniya xwe. Zehmetiyek mezin ew e ku meriv xwarinên xwezayî û pîşesazî ji hev cuda bike, ji ber ku gelek hilber hewl didin ku me bi peyva "tendurist" ya li ser pakêtê bixapînin.

Lêbelê, hebûna adetên tendurist gelek feydeyên tenduristiyê bi xwe re tîne. ji laş ber bi hiş ve. Xwarinên xwezayî pir bi hêz in, dikarin pêşî li nexweşiyan bigirin û bibin alîkar ji bo dermankirina nexweşiyên wek tansiyona bilind, şekir, fikar û heta depresyonê.

Ji ber vê yekê, hêja ye ku hindik wextê xwe ji bo amadekariyên saxlem razînin, bikar bînin. tenê malzemeyên sirûştî an kêmtirîn pêvajoyî. Tenduristiya we dê spasiya we bike.

Ji ber vê yekê dema ku em fêrî cûdakirina her komê dibin, em zanîn û hêza hilbijartina xwarinên herî baş bi dest bixin.

Xwarinên xwezayî

Xwarinên xwezayî, an jî di xwezayê de, yên herî teze ne. Ew rasterast ji nebat û heywanan têne wergirtin û bi ti awayî nayên dermankirin ku şekil û pêkhateya wan biguhezîne.

Ji ber vê yekê ew tam bi heman awayê ku ji xwezayê hatine berhev kirin têne firotin û bi gelemperî li fûar, sebze û sewalan têne dîtin. hortifrutis. Di vê kategoriyê de sebze, hêşînahî, fêkî, lûkul, kêzik û gûz (hîn jî di qalikê de) dikevin. Goşt û hêkên teze jî di nav de ne.

Xwarinên ku bi kêmî ve hatine çêkirin

Xwarinên ku kêm têne hilberandin hilberên xwezayî yên ku di pêvajoyên piçûk ên ku wan naguherînin re derbas bûne hene. Ew wekî kategoriya duyemîn a herî tendurist tê hesibandin, kurtebirek rastîn ji bo teserûfkirina wextê di metbexê de.

Li vir, xwarin dikare were paqijkirin, rakirina parçeyên ku nayên xwarin, dabeşkirin, hûrkirin, zuwakirin, fêlkirin, pasteurîzekirin, sarkirin an cemidandin. Pêvajo nayên kirinbi lêzêdekirina xwê, şekir, rûn an rûn hene.

Pêvajoya hindiktirîn xwarinê hêsantir, ewledar û pratîktir dike. Em di vê komê de ev in: gûzên şêlandî, dexl, çay, qehwe, tep û ava şûşê. Her wiha sebze, fêkî, sebze, kok û çîkalên şuştin, birîn û cemidî jî tê de hene.

Kêliyên xwarin û pîşesaziyê

Koma malzemeyên xwaringehî û pîşesazî ji madeyên ku tên derxistin pêk tê. Ji xwezayê, paşê bi hin cureyên pêvajoyê tê paqijkirin.

Di nav pêvajoyên ku xwarin ji wan re têne şandin de, ji bilî bikaranîna enzîm û lêzêdeyan, em dişibînin qijkirin, rafînekirin, hîdrojenasyon, hîdrolîz. Cûdahiya sereke ji bo yên ku kêm têne hilberandin ev e ku li vir ji xwarina orîjînal guheztinek radîkal heye.

Herweha ev hilber bi tena serê xwe nayên vexwarin, ji bo amadekariyên cihêreng ên wekî şorbe, şorbe, selete têne bikar anîn. , pez, nan, kek, şîrîn û konserve. Di heman demê de ji bo hilberîna xwarinên ultra-pêvajokirî hêmanên bingehîn in.

Nîşeş, ard, rûn, rûn, xwê, şîrînker, fruktoz, syrupa ceh, laktoz û proteîna soyê nûnerên herî naskirî yên vê kategoriyê ne.

Xwarinên çekirî

Xwarinên çêkirî ew e ku xwê, şekir an maddeyek din li xwarinên xwezayî tê zêdekirin da ku wan çêbike.domdartir û xweştir. Ew bi gelemperî wekî xwarina xwarinê têne xwarin.

Xwarinên ku herî baş têne nas kirin tirş in, wek gêzer, xiyar, binî û pîvaz. Ekstrakta tomato, fêkiyên şêrîn û şêrîn, goştên bixur, masiyên konserve (sardîn û ton), penîr û hin cureyên nanê hêsatir jî derdikevin pêş.

Nimûnek din jî dilê xurmê ye, ku divê di nav xwê de bi asîdî were hilanîn. bi parastin. Wekî din, pêdivî ye ku ew were sterilîzasyon kirin da ku sporên bakteriya botulîzmê ji holê rake, rewşek ku dikare bibe kujer.

Xwarinên pir-pêvajokirî

Koma xwarinên ultra-pêvajokirî hilberên amade-xwarinê hene. Ew reçeteyek pîşesazî pêşkêş dikin, ku bi maddeyên ku ji xwarinê (rûn, rûn, şekir, nîsbel, proteîn) û jêderkên xwarinê (rûnên hîdrojenkirî û nîsşa guhertî) têne çêkirin, têne çêkirin. laboratuar, li ser madeyên organîk ên wekî rûn û komirê. Reng, çêjkirin, zêdekerên tamê û lêzêdekirinên ku ji bo ku hilber balkêştir û dirêjtir bimîne têne bikar anîn.

Teknîkên ku li vir têne bikar anîn derxistin, çêjkirin û pêş-pêvajo (firandin an pijandin) hene. Di vê kategoriyê de piraniya nan, barên ceh, biskuvî, sosîs, kek, qeşa û vexwarinên nerm hene.

TheXwarinên hazir ên cemidandî yên wekî makarona, sosîs, firingî, nuxte, şorbeyên dehîderatî, formulên pitikan û xwarinên zarokan jî bi ultra-pêvajoyî têne kirin.

Çima xwarinê dest bi hilberandinê kir?

Di destpêkê de, armanca sereke ya hilberandina xwarinê ew bû ku heya ku gengaz dibe xwarinê biparêze. Ji ber ku demên kêmbûnê yên bi zivistanên dijwar û hişkesalî her ku diçû zêde dibûn.

Rêyên pêşî yên parastina xwarinê agir, qeşa (li herêmên sartir) û germahiya rojê bûn. Lêbelê, bi demê re, teknîkên din hatine pêşve xistin, wek pasteurization, lyophilization (cûreyek dehydration ku sermayê wekî amûrek bikar tîne) û lêzêdekirina parastinê. armancên din, wek pratîkî û kêfa bi rêya vexwarina xwarinê.

Feydeyên xwarinên xwezayî

Xwarinên xwezayî gelek feydeyên xwe hene, di nav de:

Di nav wan de dewlemend xurdemenî: ji ber ku teze ne, vîtamîn û mîneralên ku bi xwezayî di pêkhateya wan de hene diparêzin. Wekî din, ew çavkaniyên antîoksîdan û xurekên din ên bingehîn in ji bo xebata rast a laş;

Tenduristtir: Di nav wan de lêzêde û pêkhateyên ku ji tenduristiyê re zirardar in tune ne. Bi awayê, heke organîk bin, pêşî li ketina maddeyan digirinkanserojenên ku di pestîkan de hene. Ji bilî vê, beqaleyên wek çîp, fasûlî, soya û binî jî gelek fîber hene, ji bo helandinê û performansa rûvî jî dibe alîkar.

Hîderasyon: Dema ku em xwarinên bi fîber dixwin, em bêtir hîs dikin. tîbûn û vexwarina avê zêde dibe. Ev yek hîdratasyona laş dike, toksînan ji holê radike û heta pêşî li kevirên gurçikê yên xedar jî digire.

Bandorên xisar ên xwarinên hilberî û pîşesazkirî

Xwarinên zêde-pêvajokirî ji ber ku giraniya xwe ya zêde dikare ji tenduristiyê re pir zirardar be. ji lêzêdekirina kîmyewî, rûn, şekir, xwê, di nav yên din de. Hin pêkhateyên wekî rûnê trans, jixwe bi zêdebûna metirsiya krîza dil û felcê re têkildar in.

Lêkolînek ji hêla Rêxistina Tenduristiyê ya Pan Amerîkî (PAHO) ve di navbera 2000 û 2013 de li 13 welatên Amerîkaya Latîn hate kirin, destnîşan kir. ku firotana hilberên ultra-pêvajokirî pir zêde bûye, digel zêdebûna hejmara nexweşên giran an qelew. Her wiha zêdebûneke mezin di giraniya bedena niştecihên herêmê de jî tê dîtin.

Herweha Rêxistina Tenduristiyê ya Cîhanê (WHO) diyar dike ku yek ji faktorên sereke yên pêşveçûna nexweşiyên ne-peywendîdar nexweşî vexwarina zêde ya xwarinên bi kêm xurdemenî û nirxa enerjiya bilind, yên ultra-pêvajokirî ye.

Kîjan xwarin ji bo parêzek tendurist pêşî li kîjan xwarinan bigirin?

RêberXwarina ji bo Nifûsa Brezîlyayê ji bo domandina parêzek tendurist û hevseng pêşniyarên mezin tîne. Binêre:

- Xwarinên xwezayî û kêm-pêvajoyî bi pirranî bikar bînin, ew ê bibin bingeha parêza we. Ger hûn dikarin, yên organîk tercîh bikin;

- Rûn, rûn, xwê û şekir divê bi mîqdarên hindik bin, tenê ji bo demsal û çêjkirina amadekariyên xwarinê;

- Xwarina xwarinên çêkirî kêm bikin. Di reçeteyan de bi nermî bi kar bînin;

- Bi qasî ku gengaz dibe xwe ji xwarinên ultra-pêvajokirî dûr bixin.

Ji kîjan xwarinan dûr bisekinin?

Pêşniyara sereke ev e ku meriv xwe ji xwarinên ultra-pêvajoyî dûr bixe û vexwarina xwarinên hilberkirî kêm bike. Gelek caran, em dev ji vexwarina berhemên xwezayî yên wekî rûn û şekir berdidin, da ku li şûna wan hilberên pêvajoyî yên bi nav û malzemeyên ku em nikanin rast bilêv bikin, rawestînin.

Divê em baldar bin ji xwarinên ku wekî "tendurist" têne firotin. ” , ku bi rastî, bi kîmyewiyên ku ji bo tenduristiyê zirarê ne tije ne. Ger navnîşa hêmanan bi Yewnanî ye, wê ji bîr bikin. Ew di veşartî de ultra-pêvajoyek e. Ji ber vê yekê, şîreta zêrîn ev e ku meriv etîketê bixwîne da ku diyar bike ka xwarin baş e an na.

Bandorên xwarinên hilberkirî

Li gorî daneyên Rêbernameya Xwarinê ji bo Nifûsa Brezîlyayê , xwarinên pêvajoyî dikarin bandorên neyînî yên ku ji wêdetir derbas dibin hebepirsgirêkên tenduristî û xwarinê. Li jêr her tiştî bibînin.

Bandorên li ser piyaseya xwarinê

Çêkirin û bikaranîna zêde ya xwarinên çêkirî bandorên pir neyînî li bazara xurekan dike. Ji ber ku, ji pîşesazîbûnê û vir ve, hilberîna di vê sektorê de guherînek mezin derbas kiriye.

Derketina teknolojiyên nû yên hilberînê û zêdebûna kêmbûna demê, ji bo afirandina hilberên ultra-pêvajokirî, xwarinên ku di pratîkê de amade ne hatine çêkirin. ji bo serfkirinê.

Li hemberî vê senaryoya nû, pîşesazî awayê xwe yê hilberîna xwarinê guhertiye, êdî tenê li ser parastin û ewlehiya xwarinê nemaye, dest pê kiriye pêşî li xuyang, çêj û pratîkbûnê bigire.

Bandorên li ser çandê

Çand ji hêla pîşesaziya xwarinê ya hilberkirî ve pir bandor û bandor dibe. Ji ber ku marqe paket û etîketên pir balkêş diafirînin, ku balê dikişînin û di dawiyê de trendan çêdikin.

Pirketên herî navdar bi mîlyonan veberhênanan di kampanyayên reklamê de dikin da ku hilberên ku, bi teorîk, tevlêbûn, cihêrengî û hestiyarbûna aîdiyetê pêş dixe. ji civakek nûjen û bilindtir re.

Li gorî vê yekê, kulturên xwarinên kevneşopî û tendurist naha wekî kevnar û kevin têne dîtin, nemaze ji hêla raya giştî ya ciwan ve.

Bandorên li ser jiyana civakî

Thebandora civakî yek ji wan herî mezin e ku ji hêla pîşesaziya xwarinê ve hatî çêkirin, ji ber ku ew hatine sêwirandin ku bêyî hewcedariya amadekariyê, her dem û li her deverê bêne vexwarin.

Bi vî rengî, ew ramana ku amadekirina xwarinê û civakîbûna li dora sifrê di dema xwarinê de ne girîng e, ji ber ku ev hilber pir caran di demek diyarkirî de têne xwarin û gelek caran, mirov di nîvê lezê de tenê xwarinê dixwe.

Herwiha, , wekî ku dabeşkirina karan e. Di malbatên Brezîlyayê de ne pratîkek hevpar e, pêşniyara xwarinek ku hewcedariya xebatê tune bi rengek bêkêmasî xebitî.

Bandorên li ser jîngehê

Bandora pîşesaziya hilberînê ya li ser jîngehê pir mezin e. Beşek mezin ji pêvajoyên hilberandin, belavkirin û kirrûbirrê zirarê dide xwezayê û ji ber vê yekê domdariya gerstêrkê bi tevahî xeternak e.

Beşê herî diyar ê zirara ku ji hêla pargîdaniyan ve hatî çêkirin di pileyên pakêtên nebaş avêtin, ji ber ku piraniya wan bi biyolojîk nayên hilweşandin û bi hezaran sal e jîngehê qirêj dikin.

Herweha mesrefek mezin a av û enerjiyê heye, nexasim belavkirina qirêjan. kolosal. Bi vî awayî, bi kêmbûna cihêrengiya biyolojîk û rezervên avê, xwezayê xerakirinek mezin çêdibe. Asta pabendbûna çavkaniyê