Czym jest wegetarianizm i weganizm?

Wegetarianizm i weganizm to ruchy, które stają się coraz bardziej popularne w kilku krajach na świecie. Podczas gdy wegetarianizm może być postrzegany jako termin parasolowy, pod którym można zawrzeć kilka innych trendów żywieniowych, weganizm wykracza daleko poza jedzenie.

Mimo wyraźnych różnic oba ruchy łączy jedno: rezygnacja ze spożywania mięsa, która w przypadku wegan rozciąga się na wszelkie składniki i środki pochodzenia zwierzęcego (takie jak mleko, jaja i kopalnia) lub wykorzystywanie zwierząt do celów estetycznych, testów okrucieństwa i rozrywki.

Stworzony w Wielkiej Brytanii jeszcze w ubiegłym wieku, weganizm jest ruchem, który nie powinien być postrzegany jako dieta modna, ponieważ jest to filozofia, styl życia, jak pokażemy w tym artykule.

Jeśli jesteś nowy w tym świecie, jesteś zainteresowany dokonaniem przejścia, albo jesteś krewnym lub przyjacielem wegetarianina lub weganina i chcesz wiedzieć więcej, aby pomóc im w ich podróży, to jest to właściwy artykuł dla Ciebie.

Charakterystyka wegetarianizmu

Aby wyjaśnić, czym jest wegetarianizm, przedstawiamy poniżej jego główne cechy. Oprócz wyjaśnienia, czego nie jedzą wegetarianie, zobaczysz również, jak ten wielki ruch dzieli się na kilka rodzajów, które różnią się w zależności od tego, co można włączyć do swojej diety.Sprawdź.

Czego nie je

Wegetarianie nie jedzą zwierząt. pkt. To najprostsza definicja, dzięki której zrozumiesz, czym jest wegetarianizm: rodzaj diety, która nie zawiera żadnego rodzaju mięsa zwierzęcego.

W przypadku każdego rodzaju mięsa, wyjaśniamy poniżej, aby było bardzo jasne: żadnego kurczaka, drobiu w ogóle, i, tak, drodzy czytelnicy, żadnych ryb (brzmi to głupio, ale wiele osób po prostu zapomina, że ryby to zwierzęta).

Jeśli ktoś powie Ci, że jest wegetarianinem, to teraz już wiesz, że nie ma sensu proponować mu mięsa zwierzęcego, ponieważ mięso zwierzęce nie jest częścią jego diety. Istnieje jednak wiele rodzajów wegetarian i w zależności od tego, co jedzą, nadaje się im inną nazwę.

Jeśli śledzisz chrześcijaństwo, to wiesz, że są katolicy, spirytualiści, protestanci, a w tej ostatniej grupie może być luteranin, mormon, Świadek Jehowy, Zgromadzenie Boże itd.

Tak samo jak dla wszystkich chrześcijan wspólną cechą jest podążanie za naukami chrystusa, tak samo dla wszystkich wegetarian wspólną cechą jest fakt nie jedzenia mięsa.

Wegetarianizm typu "ovo-lacto

Do wegetarianizmu jajeczno-laktacyjnego zalicza się wegetarian, którzy mimo że nie jedzą mięsa, to jednak włączają do swojej diety jajka, mleko i jego pochodne (masło, sery, jogurty, serwatkę itp.).

Ta grupa wegetarian jest jedną z najbardziej popularnych, gdyż jedynym "ograniczeniem" w tej grupie jest nie włączanie do diety mięs zwierzęcych (ryb, wieprzowiny, wołowiny, drobiu, skorupiaków itp.). Wegetarianie ovo-lacto mogą zdecydować się na włączenie do swojej diety miodu.

Laktowegetarianizm

Laktowegetarianizm, jak sama nazwa wskazuje, jest tą częścią wegetarianizmu, która jest nieco bardziej ograniczona niż grupa wegetarian ovo-lacto.

Jeśli ktoś nazywa siebie laktowegetarianinem, oznacza to, że nie je mięsa zwierzęcego i jaj, ale mleko i jego pochodne (jogurt, masło, ser, twaróg) są częścią jego diety.

Ten typ wegetarianina nie pochwala okrutnego przemysłu jajecznego (to naprawdę przerażające, co się dzieje, gdy taca z jajkami trafia na twój stół), ale przymyka oko na przemysł mleczarski, czy to z powodów kulturowych, czy też z potrzeby twojego organizmu. Ta grupa może wybrać spożywanie miodu lub nie.

Owowegetarianizm

Owowegetarianizm to kolejny ważny poddział.Owowegetarianie, jak sama nazwa wskazuje, włączają do swojej diety jajka.Ponownie, ta grupa nie je mięsa (ani ryb, ani żadnego rodzaju zwierząt), ale zdecydowali się nie jeść nabiału.

Powodem, dla którego owowegetarianie nie spożywają mleka i jego pochodnych jest zazwyczaj jeden z następujących powodów: 1) nie tolerują laktozy, ponieważ człowiek już w dzieciństwie przestaje produkować laktazę, enzym odpowiedzialny za trawienie laktozy, cukru obecnego w mleku, lub 2) postanowili nie wchodzić w zmowę z okrutnym przemysłem mleczarskim.

Podobnie jak w przypadku wegetarian ovo-lacto, ovologetarianie mogą zdecydować, czy spożywać miód, czy nie.

Api wegetarianizm

Api wegetarianizm to grupa wegetarian, którzy nie jedzą mięsa, jaj, mleka i nabiału, ale z powodów osobistych postanowili np. włączyć do swojej diety miód.

Ścisły wegetarianizm

Ścisły wegetarianizm, jak sama nazwa wskazuje, to nurt wegetarianizmu, który zawiesza spożywanie mięsa zwierząt (ryb, drobiu, wołów, królików itp.), jaj, mleka i produktów mlecznych oraz miodu.

Ten rodzaj diety jest bardzo podobny do grupy, którą znamy jako wegan, z jedną zasadniczą różnicą: w przeciwieństwie do wegan, ścisli wegetarianie spożywają produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak skóra, wosk pszczeli, wełna i nie są związani z ruchami, które przewodniczą wyzwoleniu zwierząt od testowania np. w kosmetykach.

Crudivores

Crudivorism nie jest rodzajem wegetarianizmu per se, gdyż można być crudivoristą nie będąc wegetarianinem. Jeśli jednak jakiś wegetarianin powie Ci, że jest crudivore, oznacza to, że je wszystko na surowo, gdyż zgodnie z definicją crudivorismu nic nie może być podgrzewane do 40°C.

Ale co dokładnie je crudívore? Cóż, wszystko zależy od rodzaju jedzenia, które spożywa. Na przykład: jeśli jesteś wegetarianinem ovo-lacto i crudívore, jesz wszystko, co je wegetarianin ovo-lacto (bez mięsa, pamiętasz?), jak ser i jajko. Tylko wszystko surowe (tak, nawet jajko).

Pytanie sprawdzające, jak nam idzie do tej pory: pewna osoba je sashimi, surowe japońskie danie, w skład którego wchodzi ryba. Jakim jest wegetarianinem? Czas. A potem? Zgadza się, nie jest wegetarianką, gratulacje! Wegetarianie nie jedzą ryb. ani kurczaka. ani zwierząt.

Charakterystyka weganizmu

Weganizm jest szczególnym rodzajem wegetarianizmu. W przeciwieństwie do innych wyznań, weganizm nie jest dietą, ale stylem życia.

Jak pokażemy, nie jest to również nowy trend, ponieważ pojawił się w 1944 roku (to prawda, prawie 80 lat temu) z The Vegan Society w Wielkiej Brytanii. Zrozum, co jedzą, gdzie mieszkają i ważne pytania dotyczące ich zdrowia poniżej.

Czego nie je

Weganie nie jedzą składników pochodzenia zwierzęcego. Innymi słowy: żadnego mięsa zwierzęcego, żadnego nabiału zwierzęcego, żadnego miodu i żadnych jaj.

Ponadto, jako że jest to styl życia, weganie nie używają również produktów testowanych na zwierzętach, ani żadnych produktów wytwarzanych z surowców pochodzenia zwierzęcego, jak w przypadku żelatyny, która powstaje z chrząstek zwierzęcych.

Co jeść

Dieta wegańska jest oparta na roślinach, więc choć może się wydawać, że weganie mają wiele ograniczeń dietetycznych, to nie jest to prawda, gdyż rezygnują oni jedynie z mięsa, nabiału i miodu.

Każdy weganin je: owoce, warzywa, rośliny strączkowe, grzyby, algi, bulwy takie jak ziemniaki i bataty, orzechy i kasztany, oleje roślinne, zboża, nasiona, zioła, a lista jest niemal nieskończona.

Do całej tej różnorodności dietetycznej dochodzi coraz więcej opcji roślinnych na rynku produktów takich jak sery (oparte np. na orzechach), mleka (sojowe, arachidowe, kokosowe, owsiane itp.) oraz mięsa roślinne, których smak jest bardzo zbliżony do smaku mięsa zwierzęcego.

Etyka weganizmu

Ze względów etycznych weganie nie spożywają żadnych produktów, które zawierają składniki pochodzenia zwierzęcego. Nie ogranicza się to tylko do żywności, ale rozciąga się na wszystkie dziedziny życia, zawsze zgodnie z założeniem The Vegan Society: na tyle, na ile jest to możliwe i wykonalne.

Dzieje się tak, ponieważ weganie wierzą, że zwierzęta nie są istotami gorszymi, które powinny być podporządkowane człowiekowi. Zwierzęta są istotami czującymi, co oznacza, że mają zdolność świadomego odczuwania uczuć i wrażeń.

Jeśli kiedykolwiek miałeś zwierzę domowe, prawdopodobnie zauważyłeś, że twój pupil ma osobowość i "sposób" na siebie. Dlatego weganie dążą do bardziej etycznego świata, w którym zwierzęta nie będą poddawane makabrycznym i okrutnym testom lub torturowane dla rozrywki.

Zdrowie w weganizmie

W przeciwieństwie do tego, co ludzie sądzą, bycie weganinem może być zdrowszym wyborem stylu życia. Zarówno Światowa Organizacja Zdrowia, jak i wiele ważnych organów na świecie i w Brazylii (w tym Ministerstwo Zdrowia), uważa weganizm za zdrowy styl życia.

Jednak, zwłaszcza jeśli chcesz dokonać przejścia z diety wszystkożernej lub innej formy wegetarianizmu, na wegański styl życia, koniecznie skorzystaj z pomocy lekarza.

W Jednolitym Systemie Zdrowia, SUS, możliwy jest dostęp do dietetyka, który jest częścią wielodyscyplinarnego zespołu w placówce zdrowia w pobliżu miejsca zamieszkania, co jest częścią Podstawowej Opieki Zdrowotnej.

Jest tylko jeden składnik odżywczy, który trzeba sprawdzić u lekarza: witamina B12, ponieważ jest ona pochodzenia mikrobiotycznego (a dokładnie bakteryjnego), która znajduje się w glebie, w której żywią się zwierzęta i ze względu na to pochodzenie stała się coraz bardziej deficytowa w samych mięsach zwierząt, ponieważ są one zamknięte i jedzą tylko paszę.

Dlatego trzeba będzie okresowo uzupełniać ją poprzez kapsułki lub spożywać poprzez wzbogaconą żywność, tak jak wielu wszystkożerców już to robi, nie wiedząc o tym.

Środowisko dla weganizmu

Chociaż głównym powodem, dla którego weganie są weganami, są zwierzęta, to w zasadzie niemożliwe jest, aby być weganinem i nie ogarniać spraw związanych z ochroną środowiska. Szczególnie, jeśli weźmiemy pod uwagę, że środowisko jest miejscem, z którego pobierane jest jedzenie i w którym żyją zwierzęta, to naturalne, że weganie powinni dbać o stan planety.

Spożywanie diety roślinnej jest nawet zdrowsze dla środowiska, ponieważ duża część degradacji brazylijskich lasów, na przykład, jest przeznaczona na zwierzęta hodowlane.

Szacuje się, że dieta oparta na roślinach może zmniejszyć liczbę gazów cieplarnianych, które powodują globalne ocieplenie i sprawiają, że o tej porze roku bardziej się pocisz nawet o 50%.

Różnica między wegetarianizmem a weganizmem

Wiele osób jest zdezorientowanych, gdy ktoś mówi, że jest weganinem i kończy oferować takie rzeczy jak jajka, ser, a nawet ryby. Jak już zauważyliśmy, żaden wegetarianin nie je mięsa zwierzęcego. Aby różnica była wyraźniejsza, czytaj dalej, ponieważ przedstawimy wszystko w bardzo dydaktyczny sposób.Sprawdź.

Jaka jest różnica?

Główna różnica między wegetarianizmem a weganizmem jest taka: wegetarianizm to dieta, weganizm to filozofia życia lub styl życia. Weganie starają się wykluczyć, na ile to możliwe i wykonalne, wszelkie formy eksploatacji zwierząt.

Jeśli więc jesteś weganinem, to nie tylko nie zostawiasz zwierząt na swoim talerzu, ale także nie nosisz swojej garderoby, nie dbasz o urodę i o siebie, a także nie korzystasz z rozrywek (ogrody zoologiczne i rodeo, na przykład, nie są odwiedzane przez wegan.

Ponadto weganie bojkotują firmy, które przeprowadzają testy na zwierzętach, gdyż przewidują świat, w którym zwierzęta zostaną uwolnione, gdyż weganie są antygatunkowcami (wszystkie żywe istoty mają prawa, nie tylko ludzie)

Upraszczając, można powiedzieć, że każdy weganin jest wegetarianinem, ale nie każdy wegetarianin jest weganinem. Pamiętasz, że dokonaliśmy porównania z chrześcijaństwem? Jeśli jesteś katolikiem, to jesteś chrześcijaninem. Ale jeśli mówisz, że jesteś chrześcijaninem, to nie znaczy, że jesteś katolikiem: możesz być na przykład ewangeliczny.

Białka w wegetarianizmie i weganizmie

Jeśli jesteś wegetarianinem, a zwłaszcza jeśli jesteś weganinem, być może słyszałeś pytanie: ale co z białkiem? Wbrew powszechnej opinii, nie tylko mięso ma białko. Jajka i ser, w przypadku wegetarian, również je mają.

Ale co z weganami? Cóż, odpowiedź jest prostsza niż się wydaje: warzywa zawierają białko. Choć brzmi to absurdalnie, wystarczy spojrzeć na zwierzęta takie jak koń i wół, które jedzą tylko trawę, ale mają dużo mięśni, czy goryl. Jak rozwijają mięśnie? Z roślin, które jedzą.

Do najlepszych źródeł białka roślinnego należą soja, fasola, ciecierzyca, groch, tofu, orzeszki ziemne itp. Dużą różnicą pomiędzy pokarmem pochodzenia roślinnego a pokarmem pochodzenia zwierzęcego jest proporcja występujących w nich makroskładników (tj. białek, węglowodanów i tłuszczów).

Bycie zdrowym w wegetarianizmie i weganizmie

Nie tylko jest to możliwe, ale jest bardzo prawdopodobne, że wegetarianie i weganie są zdrowi, ponieważ ich dieta ma tendencję do bycia bardziej zrównoważoną i zróżnicowaną niż dieta wszystkożerców.

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) uznaje zarówno wegetarianizm, jak i weganizm za zdrowe, a niektóre kraje na świecie, takie jak Holandia, zachęcają swoich mieszkańców do spożywania większej ilości warzyw i odchodzenia od konsumpcji mięsa.

Jeśli jesteś w trakcie przechodzenia na wegetarianizm, poszukaj odpowiedniego specjalisty od zdrowia i zignoruj tych, którzy z powodów politycznych sprzeciwiają się twojemu wyborowi. Twoje ciało, twoje zasady.

Zalety wegetarianizmu i weganizmu

Jest wiele korzyści z bycia wegetarianinem i weganinem. Jeśli jesteś wegetarianinem w ogóle (tj. ovo-lacto, weganinem, ścisłym wegetarianinem itp.), usuniesz mięso ze swojego stołu. Na przykład Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) uważa żywność taką jak szynka, kiełbasa i bekon za żywność rakotwórczą grupy 1 (powodującą raka).

Ponadto, wegetarianie i weganie zazwyczaj jedzą więcej owoców i są odpowiedzialni, spożywając codziennie zalecane porcje owoców dla zdrowszego życia.

W przypadku wegan korzyści są jeszcze większe, gdyż ich dieta nie zawiera cholesterolu, gdyż cząsteczka ta występuje tylko w pokarmach pochodzenia zwierzęcego.

O cenie bycia wegetarianinem lub weganinem

Wbrew mitom, bycie wegetarianinem lub weganinem może być nawet tańsze niż bycie wszystkożercą. Zależy to jednak od rodzaju prowadzonego stylu życia i praktyczności, jakiej oczekujemy przy spożywaniu posiłków.

Jeśli jesteś wegetarianinem i weganinem i chcesz nadal kupować uprzemysłowione rzeczy, będziesz musiał wydać trochę więcej.

Jeśli jednak chcesz zmienić swój styl i poddać się procesowi reedukacji żywieniowej, eliminując np. żywność ultraprzetworzoną i przetworzoną, oszczędzasz dużo więcej pieniędzy niż wydałaby osoba wszystkożerna.

Czy każdy może przyjąć wegetarianizm lub weganizm?

Tak. Ponieważ dotyczą zmian w twoim stylu życia, zarówno wegetarianizm, jak i weganizm mogą przynieść znaczną poprawę zdrowia i większą jakość życia. Ponadto badania pokazują, że weganie i wegetarianie są bardziej empatyczni, ponieważ zależy im na innych sposobach życia.

W świecie, w którym ludzie są coraz bardziej egocentryczni i indywidualistyczni, rozwijanie empatii jest szczególnie transformującą umiejętnością dla świata.

Chociaż zarówno Światowa Organizacja Zdrowia, jak i brazylijskie Ministerstwo Zdrowia oraz inne odpowiednie międzynarodowe instytucje zdrowotne uważają weganizm i wegetarianizm za zdrowe i bezpieczne opcje, ważne jest, abyś, jeśli to możliwe, zatrzymał się u specjalisty ds. zdrowia, aby uzyskać wskazówki dotyczące żywności.

Ponadto ważne jest, abyś informował się w Internecie, w organizacjach wegetariańskich lub szukał kogoś, kto już przeszedł przez proces przejścia na wegetarianizm lub weganizm, aby twoja podróż stała się łatwiejsza. W ten sposób planeta i zwierzęta dziękują ci. A w konsekwencji ludzkość w ogóle może tylko skorzystać.